Club Hispavinus
März 2009 Selektion
Über diese Selektion...¡Ya es Marzo y la primavera está aquí! Las temperaturas aumentan ligeramente y el ciclo vegetativo de la vid se pone en funcionamiento. Un mes en el que empiezan el dinamismo y el alegre despertar de nuestros sentidos; fragancias de la naturaleza, aromas frescos y frutales... ¡Qué mejor manera de empezarla sino con la generosidad de los vinos del Bierzo!, una zona llena de nuevos proyectos que ya hoy deleitan y emocionan nuestros expertos paladares. El Bierzo, situada al noroeste de la provincia de León, es una zona emergente en la cual muchos elaboradores de prestigio han decidido instalarse para exprimir todo el potencial de la variedad autóctona, la mencía. Región de vinos situada en un valle, limítrofe con las provincias de Ourense y Lugo, el Bierzo dispone de un clima atlántico con temperaturas templadas, suaves, cierta humedad y lluvias generosas, que nos traen al recuerdo las características climáticas de Burdeos. No nos debe sorprender, entonces, que del Bierzo encontremos auténticos vinos, con una impecable madurez, tan sutil como fresca, haciendo sólo un buen uso de la mencía. Tras nuestra rigurosa degustación hemos podido observar elaboradores con dedicación y respeto a la viña que obtienen vinos muy elegantes y sutiles que nos recuerdan a los vinos de la Borgoña y de Burdeos, y bodegas que intentan exprimir al máximo la generosidad de la mencía, teniendo como resultado vinos más empalagosos y con mayor presencia del tostado de la barrica; a nuestra forma de entender, hemos seleccionado los vinos más elegantes de las mejores zonas del Bierzo (Valtuille de Abajo y Villafranca del Bierzo), vinos que nos hacen viajar a la España francesa de la mano de tres grandes figuras. El gran pequeño, El Castro de Valtuille Mencía 2007, una mencía joven, concentrada e insuperable de la familia Pérez al estilo borgoñón; Pétalos 2007, como su nombre indica, un vino floral y de sensaciones fresco-minerales que transmite el entendimiento y la filosofía de Álvaro Palacios; y Pago de Valdoneje Viñas Viejas 2005, último y gran descubrimiento de un auténtico vino al puro estilo bordelés, del maestro y amigo Marcos García, seleccionado como mi top wine del 2009. Ahora sólo nos queda disfrutar de la fantástica fruta y de los momentos de elegancia… El Castro de Valtuille Mencía Joven 2007 (2 Flaschen)Junger RotweinBodegas y Viñedos Castro VentosaRegion: Bierzo (Spanien) Trauben: Mencía Flasche: 5,19 € Club-Mitglieder / 5,90 € Nicht-Mitglieder
Kommentar zum WeingutCastro Ventosa es una bodega de tipo familiar al frente de la cual se encuentra Raúl Pérez y su familia. Un bodega, pequeña, situada en Valtuille de Abajo, al pie de la ladera poniente del Castro, donde todo gravita entorno a la tierra, la viña, la uva y el vino, un vino de alta calidad con producciones muy limitadas que ha merecido los más altos elogios (los vinos de Raúl Pérez están recibiendo últimamente puntuaciones de 90, 92, 93... por parte de Robert Parker y Jay Miller). Los inicios de la familia en el cultivo de la vid son difíciles de ubicar, pero ya en 1752 figuran como viticultores en Valtuille y elaborando vino de algunas parcelas actuales. Hoy, Castro Ventosa refleja ese espíritu más tradicional en armonía con la experiencia heredada generación tras generación. La mayoría de las cepas más viejas de Castro Ventosa son cepas centenarias, viñedos de mencía plantados en suelos de distinta composición y diferentes orientaciones que garantizan la diversidad organoléptica de sus vinos. BewertungEl Castro de Valtuille Mencía Joven es el pequeño de las bodegas Castro Ventosa, bodega tradicional de la familia Pérez situada en Valtuille de Abajo. Tras la ida de Raúl Pérez, enólogo pionero en la zona del Bierzo, las cosas en la bodega no han cambiado; cierto es que Raúl dejó impregnado en la casa ese estilo borgoñón que los vinos tienen y que hacen que sean una auténtica delicia. Nos sorprende esta excepcional mencía, que, a pesar de estar etiquetada como joven, sabemos de primera mano que es un blend de mencía joven con mencía del Castro de Valtuille, criado en barrica; de allí su complejidad, dejando de lado los aromas primarios. Estamos ante una rica y expresiva mencía de raza en todo su estado; de color violeta oscuro intenso, muy característico de las mencías. La nariz es potente y generosa, aunque, recién abierto, el vino presenta ligeros tufos de reducción que, con una buena aireación, desaparecerán para sorprendernos con una gama de frutas negras (cassis, moras, arándanos) y aceituna negra, envuelto por un aroma animal y de carne roja, típico de los complejos vinos de Borgoña. Boca golosa, compacta y envolvente son tres parámetros que definen muy bien este vino. El tacto es sensacional; suave y redondo, sin tanicidades rugosas ni aristas verdes. Se trata de un vino que, degustado a ciegas, nos sorprendería mucho por ser tan complejo y lleno de matices que lo hacen ser un gran vino de gran calidad. Zu folgendem Essen passendMagret de pato a la brasa, bonito a la plancha, queso de vaca de pasta blanda tipo munster.
Pétalos del Bierzo 2007 (2 Flaschen)Junger CrianzaDescendientes de J. PalaciosRegion: Bierzo (Spanien) Trauben: Mencía Flasche: 11,19 € Club-Mitglieder / 12,72 € Nicht-Mitglieder
Kommentar zum WeingutCorullón es tierra de colinas, de laderas de pizarra antigua, tierra de monjes y peregrinos (a la puertas de Compostela) y de uva mencía, un entorno privilegiado que Ricardo Pérez Palacios y Álvaro Palacios (Álvaro Palacios, Priorat) descubrieron en 1999. Una nueva bodega en la dinastía Palacios (Palacios Remondo, en la Rioja) con un total de 27 ha. de viñedo repartidas en casi 200 parcelas, plantadas de cepas viejas de gran calidad y en suelos muy empinados, que Ricardo y Álvaro cultivan por métodos biodinámicos, una disciplina que, según la bodega, "aúna lo orgánico y lo inmaterial en la búsqueda permanente de la definición y la pureza; un proceso en el que se conjugan el suelo y la planta, el trabajo de los hombres y el esfuerzo de los animales" y que les permite conseguir unos vinos frescos, fragantes, jugosos y llenos de vida, verdadero espejo de la personalidad vitícola de las colinas del Bierzo. BewertungTras el éxito rotundo en el Priorat, Álvaro Palacios decide instalarse en el Bierzo como zona de gran potencial. Su manera de entender el vino es la selección de minúsculas parcelas de cepas viejas sobre suelos de pizarra escarpados y rocosos para elaborar diferentes vinos en función de las características de cada viñedo, un sistema similar al método de clasificación de Borgoña. Muchos años han pasado desde que comenzó en 1999 y su técnica en la elaboración se ha ido depurando, dejando atrás el abuso de barricas de tostados fuertes para extraer la esencia de la fruta y dibujar sus vinos en forma de diversas fragancias. Una de ellas es Pétalos, su vino de pueblo, o de village, como catalogan los borgoñones. Un vino de tonalidad violácea y oscura que nos condiciona lo que seguidamente vamos a oler: fragancia, fragancia y fragancia de una definición perfecta de claveles, violetas, pétalos y flor de jara. Mientras movemos enérgicamente la copa gana en complejidad y percibimos el grafito, humus del bosque y mineral. Un vino seductor y femenino que no dejaríamos de oler. La boca tiene el mismo esquema; floral y arándanos de textura muy fresca, balsámica y con un vestido de terciopelo. La tanicidad apenas se percibe por tener un tacto superfluo e inexistente. Si fuera un Borgoña sería un Chambolle-Musigny! Zu folgendem Essen passendCarpaccio de ceps, ensalada de pomelo y bogavante, cordero al tomillo, quesos florales y afrutados tipo gruyère o de cabra franceses, tipo crottin de chavignol.
Pago de Valdoneje Viñas Viejas 2005 (2 Flaschen)Rotwein, CrianzaVinos ValtuilleRegion: Bierzo (Spanien) Trauben: Mencía Flasche: 11,19 € Club-Mitglieder / 12,72 € Nicht-Mitglieder
Kommentar zum WeingutVinos Valtuille es una pequeña bodega familiar y Marcos García Alba uno de los viticultores y bodegueros bercianos de nueva hornada, que asumió a principios del dos mil el reto del vino de calidad, realizando una importante inversión en instalaciones, accesorios y medios técnicos, suficientes. Marcos se lanzó al mercado con una etiqueta, Pago de Valdoneje, que daba cobijo a un monovarietal mencía joven que año tras año ha ido ganando crédito en el mercado, en el que es buscado por aquellos que alguna vez tuvieron la oportunidad de probarlo. Cumpliendo la aspiración lógica de todo bodeguero que se precie, en 2004 etiquetó con la misma referencia y la distinción Viñas Viejas un crianza con once meses de permanencia en barrica del mejor roble francés. Fueron sólo 4000 botellas, las mismas que lanzó al mercado con la siguiente cosecha de 2004 tras seguir el mismo proceso elaborador. Autodidacta y meticuloso en la bodega, cuida de la viña como se ha hecho siempre en Valtuille de Abajo, donde tiene sus cepas centenarias. Las 20 hectáreas que trabaja él mismo son, de momento, suficientes para sus aspiraciones. Sólo elabora con su propia uva y defiende la idea de bodega pequeña como fórmula de calidad en el producto y cierta garantía de confianza para el consumidor. Pago de Valdoneje está en las cartas de muchos restaurantes de grandes ciudades como Madrid, Asturias, La Coruña, Barcelona, etc., y también en mercados internacionales como Estados Unidos, Alemania, Bélgica y Méjico, y apunta a expandirse aún más. BewertungGran descubrimiento fue encontrar esta bodega tras largas charlas de vinos y degustaciones. Surgió un comentario: "Marcos, amigo y colaborador de Raúl Pérez, hace un vino mágico en el Bierzo muy difícil de encontrar por su baja producción..., tan sólo 4000 botellas". Tenía mucho interés en probarlo, así que hicimos todo lo posible para catar una muestra y unas lágrimas se desprendieron en el momento de probar... Marcos, felicidades por tu vino y por tu trabajo constante en la viña que hace que tu vino sea mi preferido en mi selección 2009. Así es Pago de Valdoneje Viñas Viejas, una esmerada producción tras el duro trabajo de Marcos en sus viñedos de Valtuille de Abajo y Pieros, las mejores zonas del Bierzo. Un vino atípico de tonalidad rubí, característico de una mencía de reserva. Exóticos y embriagadores aromas; lácticos, piel de naranja, canela, jengibre, frutas cítricas, flores, cacao blanco, cuero y vainillinas. Hay un aroma muy presente que impacta; la naranja que recuerda al perfume orange verte de Hermes. La sensación desprendida en boca es de un señor vino; frescura, tridimensional, vivo y acidez cítrico-golosa. Increíble tacto al paladar, como agua de frutas. Estamos ante un vino que invita a la reflexión y a dar un sorbo detrás de otro. Un vino al puro estilo Bordelés..., Saint-Julien claro. Zu folgendem Essen passendSolomillo de ternera al vermouth, foie con cacao, san pedro con crestas de gallo, quesos de pasta blanda tipo saint-marcellin o pasta dura de vaca tipo mimolette.
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