Gramona Enoteca Brut

Gramona besitzt zwei kleine Schätze, zwei Cavas mit dem Namen Enoteca, einen Brut und einen Brut Nature, bei denen die Crianza in unbekannte Extreme getrieben wird, über zwölf lange Jahre. Beide werden auf Basis eines Verschnitts von Xarel·lo (75%) und Macabeo (25%) der Finca La Plana hergestellt, eine Parzelle von tonhaltigen Böden mit sandigem Untergrund, auf der die besten Cavas von Gramona wachsen, wobei dem Brut ein magischer und geheimer Touch verliehen wird, eine kleine Dosis, die aus der hundertjährigen Solera der Bodega selbst stammt.

Gramona Enoteca Brut ist ausdrucksstark und mit Tiefgang. Im Bouquet fachen Noten von Melasse auf, in Begleitung von Frucht (Bratapfel, Pflaumen, Aprikose), sowie blumige Noten (Mandelblüte) und ein runder Charakter, der durch seine Crianza erzeugt wird (Toastbrot, Haselnüsse, Turron, Marzipan, Kakao, Toffee, Kaffee). Einschläge von Unterholz, Laub, Pilzen und reife Noten, die zu noch mehr Komplexität beitragen. Am Gaumen hat er einen angenehmen Auftritt, sehr weitläufig, rund, mit sehr üppigem und verführerischem Körper. Mit samtigen Perlen, sehr lang und mit einem leicht bitteren und säuerlichen Akzent. Ein grosser Cava, optimal um ein Festmahl zu begleiten, wobei er respektvoll zu allen Zutaten und Zubereitungsformen ist.