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Pico Cuadro 2011
Eingestellt

15,40

/ Fl. 0,75 L (20,53 €/l)

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Datenblatt

TypRotwein
Region
Rebsorten
Produzent
AllergiehinweisEnthält Sulfite
Alkoholgehalti14,0%

Der Wein

Pico Cuadro ist der sortenreinste Wein dieser Reihe. Und in der Tat muss man ihn nur öffnen und schon verströmt er die Fruchtigkeit der saftigen, dunklen Traube, die für Tempranillo so typisch ist. Er wird auf Basis von jungen Weinstöcken hergestellt, allerdings von Weinbergen, die voller Sorgfalt gepflegt und intensiv bearbeitet werden, wobei die Erträge so gering bleiben, dass man sie mit denen eines natürlich wachsenden Weinbergs vergleichen kann. Seine grosse Tugend ist seine Balance. Was für ein intensiver und zugleich sanfter Wein, harmonisch und klar von gekonnter Hand gekeltert.

In seiner Erscheinung überrascht er nicht. Dunkel, mit fantastischer Dichte und schöner Träne. Sein Bouquet ist verlockend, elegant und ernst. Und obwohl er so einladend daher kommt, sollten wir ihm Zeit lassen, ein wenig zu atmen, was ihm - wie jedem guten Wein – wohl bekommt. Es handelt sich hierbei um einen fruchtigen Wein, der absolut sortenrein ist, Tempranillo und nochmal Tempranillo; obwohl uns die ersten Aromen kurz zweifeln lassen: handelt es sich nicht doch um einen Bordeaux? Für einen kurzen Moment nehmen wir interessante Kaffeearomen wahr, die uns an so manch grossartigen Wein aus dem Bordeaux erinnern, doch diese Wahrnehmung verschmilzt schnell und wunderbar integriert im Gesamtbild, das ein sehr angenehmes Gleichgewicht zwischen süssen Aromen und trockenen Gewürznoten darstellt, auch nach Tabak, Trockenblumen und getoasteten Brotkrumen. Mit mehr Zeit im Glas oder beim Schwenken erfrischen zudem balsamische Aromen die Nase.

Eben dieses Gleichgewicht zwischen der Fruchtsüsse und den trockenen Gewürzen bezaubert auch am Gaumen: gleich zu Beginn sehr potent, kommt er mit mittlerem Körper daher, aber wohl strukturiert und mit moderater, aber präsenter Säure, mit der er angenehm die Zunge ummantelt. Fruchtig und intensiv, mit gezähmten, seidenartigen Tanninen, auch wieder mit einem harmonischen und nachhaltigen Abgang.

Lagern oder trinken

Zwischen 16º C und 18º C servieren

Essen und Wein

Grilliertes / Lamm / Kalbssteak

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