Der perfekte Reifegrad

Der perfekte Reifegrad

Die Vegetationsperiode 2019 war durch den trockenen Winter 2018-19 gekennzeichnet. Im Frühjahr fiel etwas Regen, aber nicht genug. Ab Mitte Juli stiegen die Temperaturen an, was zusammen mit den geringen Niederschlagsmengen zu sehr ausgeprägten Tanninen und einem hohen Alkoholgehalt führte. Daraufhin wurde beschlossen, den Bewuchs dichter zu belassen und unterstützt durch die tiefen Wurzeln der Rebstöcke kam es zu einer sehr guten, wenn auch frühen Reifung der Trauben. Psi gilt mit seinem saftigen Bouquet und den freundlichen Tanninen bis heute als einer der besten Weine. Flor de Pingus ist das lebendige Beispiel für perfekte Reife, während Pingus alle Erwartungen übertroffen hat und wie kaum ein anderer zu einem kristallklaren und tiefen Wein geworden ist.