Rolland & Galarreta Rueda

Dieser Wein ist Teil des Projekts Rolland & Galarreta, einer Initiative, in die zwei Weinkulturen einfliessen: die französische und die spanische. So summiert sich die Weisheit des berühmten und prominenten französischen Önologen Michel Rolland, Berater einiger der berühmtesten Kellereien der Welt, zur Erfahrung des Gründers von Araex & Spanish Fine Wines, Javier Galarreta, einer der wichtigsten Namen im Export von spanischen Weinen.

Für die Herstellung ihres Verdejos in Rueda, haben Rolland und Galarreta auf die Trauben und Einrichtungen der Kellerei Val de Vid, in Valladolid gebaut. Hier mazerierte der Most kalt mit den Schalen der Traube, um die für die Rebsorte typischen Aromen zu verstärken. Anschliessend geschah die Gärung bei 16° C mit dem klaren Ziel, die primäre Frische der Traube beizubehalten. Der Kontakt mit der Hefe bringt ihm Struktur und Volumen am Gaumen und der kleine Anteil des Weins (30%), der über zwei Monate in neuen Saury-Fass (Frankreich) gereift wird, wird mit dem Rest zusammengeführt, um dem Endprodukt Tiefe und Komplexität zu verleihen, ein untypischer und ruheloser Verdejo, der beweist, dass es noch möglich ist, in der DO Rueda sehr persönliche Weine herzustellen.

Seine goldene Farbe spricht von einer gewissen Entwicklung, und sein Bouquet ist eine ganze Palette an Aromen: Blütenblätter (Jasmin und Orangenblüte), Quitte, grüne Melone... Am Gaumen ist er cremig und frisch, umhüllend und feurig. Mit Geduld und Konzentration kann es gelingen, uns vorzustellen, dass wir es mit einem Verdejo-Wein zu tun haben, aber er ist so weit entfernt von den üblichen Herstellungen, dass dies nicht leicht fällt; er erreicht ein Niveau an Komplexität, das wenig üblich ist, und ihn zu einem besonderen Wein macht, der in der Lage ist, eine Vielzahl an Gerichten zu begleiten und sowohl Neulinge als auch Verkostungsexperten positiv zu überraschen.