Recaredo Gran Reserva Brut Nature 2008

Schaumwein, Gran Reserva Cava Recaredo Cava (Spanien) Xarel·lo, Macabeo und Parellada 92 Parker 93 Peñín  Dezember 2013 Preis: 16,90 € inkl. MwSt 0,75 L Flasche Weitere verfügbare Jahrgänge und Formate: 2010 - 1,50 L - 35,90 €

16,90 € 0,75 L Flasche

Produktinfo Recaredo Gran Reserva Brut Nature 2008

Weintyp:
Schaumwein, Gran Reserva
Produzent:
Cava Recaredo
Weinregion:
Cava (Spanien)
Trauben:
Xarel·lo, Macabeo und Parellada
Flasche:
0,75 L
Beschreibung:

Recaredo steht für Qualität, hohe Qualität, Sorgfalt, Eleganz und guten Geschmack. Wie schon jeher, so ehrt es auch heute noch den Gastgeber, wenn er eine Flasche Recaredo serviert und ganz nebenbei kann er davon ausgehen, seine Gäste voll und ganz zufrieden zu stellen. Die Vorzüglichkeit der Cava Recaredo überrascht immer wieder von Neuem beim ersten Probieren, insbesondere wenn es sich um Blindverkostungen handelt und er gegen einige der berühmtesten und meist geschätzten Champagner antritt.

Sein heutiger Ruhm ist aber durchaus kein Zufall oder Frucht kurzfristiger Arbeit. Viel mehr ist diese jahrhundertalte Bodega ihrem eigenen Stil seit ihren Anfängen mit grosser Professionalität und Ehrlichkeit treu geblieben: mit handwerklicher Arbeit und viel Respekt für den gesamten Prozess, angefangen beim Weinberg, über die Herstellung, bis hin zur Reifung und Degorgierung, erhält jeder Schritt volle Aufmerksamkeit. Natürlich mit dem Ziel, den Gaumen des Konsumenten zu erfreuen.

Der gängigste und günstigste Cava der Bodega ist der “Brut Nature”, wenn auch alle Cavas von Recaredo ohne Zusatz von Zucker hergestellt werden, und somit immer Brut Nature sind. Dennoch überrascht seine besondere Lieblichkeit und Sanftheit am Gaumen, Eigenschaften, die lediglich durch optimal gereifte Trauben und extrem lange Gärung erzeugt werden können. Wobei auch hier wieder anzumerken ist, dass alle Cava der Bodega Gran Reserva sind. Zudem vergärt und reift ein Teil des Mostes in Eichenfässern, wodurch Struktur, Komplexität und Finesse im finalen Coupage erzeugt werden. Es sind die kleinen und die grossen Details, die das Gesamtprodukt prägen, wie zum Beispiel die Verwendung von natürlichem Korkverschluss während der Reifung, das manuelle Degorgieren jeder einzelnen Flasche ohne den Flaschenhals einfrieren zu müssen, oder das Datum der Degorgierung auf dem Etikett der Flaschenrückseite. All dies macht jede einzelne Flasche zu einer Besonderheit und so grossartig, dass wohl nie auch nur ein Tropfen zurück bleibt. Im Übrigen brauchen Sie sich keine Sorgen zu machen, falls Sie eine Flasche schon länger auf Lager haben – die Langlebigkeit all dieser Cava sei Ihnen versichert.

Wir möchten hier besonders auf den ‘Brut Nature’ eingehen. Ein sehr feinperliger Cava, dessen Bläschen langsam im Glas aufsteigen. Das sieht optisch hübsch aus, aber falls Sie ihn in all seiner Komplexität geniessen wollen, raten wir Ihnen, ihn wie einen guten Wein zu trinken, also in einem Glas mit breiter Öffnung. So wird gleich Ihre Nase von der Mineralität des Terroirs in Beschlag genommen und zu seinen kalkhaltigen Böden versetzt. Die Frische weisser, reifer Frucht, umhüllt von subtilen Rauchnoten ist unglaublich verführerisch; und sein leichtes Blumenaroma mit hintergründigem Noten von Bittermandel geben ihm einen besonderen Charakter. Es handelt sich hierbei um einen Cava gehobener Klasse, und dabei ist er der Kleine der Familie.

Am Gaumen ist er einfach nur majestätisch. Cremig, aber gewendig auf der Zunge. Geniessen Sie dieses wunderbare Prickeln feinperliger Kohlensäure! Mit etwas mehr Wärme im Glas macht sich die Qualität des Mostes stärker bemerkbar und es kommen wunderbare blumige Aromen durch, frische Noten vom Feld wie Fenchel, wobei stets die Cremigkeit aufrechterhalten und zugleich von der ausgleichenden Säure dominiert wird.

Zu folgendem Essen passend:
Jeder Art von Speisen
Alkoholgehalt:
12,0%
Optimale Serviertemperatur:
8ºC

Recaredo Gran Reserva Brut Nature 2008
Vorder- und Rückseite

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Cava Recaredo

Entrada de Cava Recaredo. FOTO: Cava Recaredo.
* Entrada de Cava Recaredo. FOTO: Cava Recaredo.

Cava, Spanien

Josep Mata Capellades began im Jahre 1924 mit der Produktion von Cava und gründete damit das Weingut, das auch heute noch den Namen seines Vaters: Recaredo Mata Figueres trägt. Heute führen die Söhne des Gründers, Josep and Antoni Mata Casanovas das Gut, welches Pionierarbeit in der Herstellung von ganz trockenem...

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