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Datenblatt

TypRotwein
Region
Rebsorten
Produzent
AllergiehinweisEnthält Sulfite
Alkoholgehalti15,0%

Der Wein

Die Essenz von Astrales befindet sich in den Wurzeln der Rebstöcke, die zwischen 25 und 80 Jahre alt sind, und sich in die lehm- und kalkhaltigen Böden von Anguix graben. Auf kleine Parzellen verteilt, die im Gobelet-System angelegt sind, müssen sich die Reben anstrengen, um ausreichend Erträge zu erzielen, und dabei gegen Wind, Eis und Trockenheit ankämpfen. Es werden keinerlei Herbizide eingesetzt und die Behandlung mit Schwefel auf ein Minimum beschränkt, mit dem Ziel, die Artenvielfalt der Gegend beizubehalten.

In der Kellerei wird mit heimischen Hefesorten gearbeitet und versucht, genauso wie auf dem Feld, nur dann einzugreifen, wenn es unumgänglich ist. Man versucht, auf möglichst kurze Mazerierungen zu setzen und die Schwerkraft den Grossteil der Arbeit verrichten zu lassen. 30 % der Fässer werden jährlich erneuert, damit das Holz den Wein trotz der 18 Monate in der Eiche nicht zu sehr prägt, wodurch ein von Anfang bis Ende sehr ausgeglichener Wein entsteht.

Hinter einer sehr intensiven Schicht versteckt Astrales delikate Aromen von dunklen Pflaumen und Sauerkirschen, die vor einer tiefen Mineralität und einer bezaubernden balsamischen Frische zum Vorschein kommen. Wilde Brombeeren, so manch laktische Note und ja, auch Röstnoten von Holz in Form von Vanille und Kaffee sind vertreten. Am Gaumen spielt sich eine fantastische Komposition aus Tanninen und Säure ab, die einen seidenartigen Körper voller Charakter hervorbringt. Sträucher, Tinte, Kakao..., das Aromenspektrum scheint kein Ende zu nehmen. Astrales verabschiedet sich mit einer genau richtigen Trockenheit, um elegant zu sein und der optimalen Fruchtdosis, um uns in Erinnerung zu bleiben.

Lagern oder trinken

16º C

Essen und Wein

Gereifte Käse / Geschmortes Gemüse / Lammkoteletts

Bewertungen und Auszeichnungen

201994 SK
201893 SK
201792 PK91 PN92 SK
201693 PK
201592 PK94 SK
201492 PK
PK: ParkerPN: PeñínSK: Suckling

Kundenrezensionen

4,0/5
10 Rezensionen
Jahrgang:

Das Weingut

Bodega Los Astrales

Bodega Los Astrales

Trotz ihrer relativen Jugend (im Jahr 2000 gegründet), ist Los Astrales eine Kellerei mit einer mehr als bemerkenswerten Erfahrung, die der Familie Romera de la Cruz, die sich seit drei Generationen dem Weinanbau widmet, und die eines technischen Beraters der Grössenordnung von Eduardo García (Eduardo ist Sohn von Mariano García, Gründer von Bodegas Mauro, Maurodos oder Aalto). Seit der Ernte 2013 ist José Hidalgo Togores für die technische Leitung verantwortlich, einer der...

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