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Chapoutier Domaine Tournon Mathilda 2018

Chapoutier Domaine Tournon Mathilda

2018
Ausverkauft

23,80

/ Fl. 0,75 L (31,73 €/l)

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  • 4.74/5 Bewertung von Trusted Shops

Datenblatt

TypRotwein
Region
Rebsorten
Produzent
AllergiehinweisEnthält Sulfite
Alkoholgehalti14,0%

Der Wein

Im Jahr 1997 führte der Pioniergeist von Michel Chapoutier dazu, dass sich dieser berühmte Winzer von der Rhône auf den Weg nach Australien machte, gelockt von der hohen Qualität der Shiraz-Trauben, die hier angebaut wurden und er fand, wonach er suchte: Ein aussergewöhnliches Terroir in der Gegend der Victorian Pyrenees, wo er seinen Domaine Tournon mit zwei Weinbergen aufbaute: dem Shays Flat Estate und dem Landsborough Valley Estate.

Für die Herstellung seines Tournon Mathilda erntet Chapoutier die Trauben in ihrem exakten Reifemoment, wobei er eine Überreifung vermeidet. Nach dem Entrappen vergären die Beeren in Stahl- und Zementbehältern, und mazerieren über zwei oder drei Wochen, um eine gute Extraktion der Tannine sicherzustellen. Der Wein ruht über zwölf Monate in den gleichen Tanks bevor er in Flaschen abgefüllt wird. Das Ergebnis? Ein Wein von australischer Reife mit französischem Savoir-Vivre: mittlere bis niedrige Dichte und eine kirsch/rubinrote leuchtende Farbe, ein sehr frisches, tiefgängiges und balsamisches Bouquet, das von Aromen schwarzer Frucht, Pfeffer und Gebüsch dominiert wird, sich seidenartig am Gaumen zeigt mit mittlerem Körper, der reif, saftig, blumig und auf delikate Art und Weise würzig ist, mit Einschlägen von Teer und Lakritze. Der Takt von Tournon Mathilda ist angenehm rau, erdig, besänftigt von Marmeladenoten, und besitzt eine tolle Säure, die ihn von Anfang bis Ende leitet. Wohl bemessenes Holz und Röstaromen.

Wie schmeckt dieser Wein?

Farbe
Rubinrot / Mitlere bis geringe Dichte / Hell
Bouquet
Mächtig / Frisch / Schwarze Frucht / Würzige Noten / Pfeffer
Gaumen
Seidig / Mittlerer Körper / Reif / Saftig / Erdig / Gute Säure

Lagern oder trinken

Zwischen 14º C und 16º C servieren

Essen und Wein

Rotes Fleisch / Iberisches Schwein / Hülsenfrüchte-Eintopf

Kundenrezensionen

4,0/5
1 Rezension
Jahrgang:

Vinifikation

Material zur WeinbereitungEdelstahl / Beton
Reifungszeit12 Monate

Das Weingut

M. Chapoutier

M. Chapoutier

Die Maison Chapoutier blickt auf eine Familientradition zurück, die bis ins Jahr 1808 geht. Dennoch machten sich ihre Weine erst bemerkbar, nachdem Michel Chapoutier 1990 die Zügel des Unternehmens übernahm. Heute ist ihr Angebot extrem breit aufgestellt, voller Vielfalt und von grosser Qualität. Chapoutier ist vor allem für seinen herausragenden Hermitage bekannt; in diesem Herkunftsgebiet besitzt das Haus sein grösstes Gut, 34 der insgesamt 115 Hektar, die ihm gehören....

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