Clémentin de Pape Clément Blanc

Nach einer sanften Pressung fliesst der Most der Schwerkraft folgend in Richtung Fässer. Er vergärt in französischer Eiche und wird auf der Hefe mit periodischer Batonnage gereift, wobei neue und gebrauchte Eiche mit Beton-Eiern kombiniert werden.

Er riecht nach weissen Johannisbeeren, nach Zitrone und reifer Kaki. Der erste Eindruck am Gaumen ist ein gewisses Volumen und eine schöne Dichte, er zeigt sich intensiv, aber versprüht eine Frische von grünem Apfel. Er wird aus einen Verschnitt gekeltert, der ähnlich zu seinem grossen Bruder ist, dem Château Pape Clément Blanc, und mit de er die gleiche Liebe zum Detail teilt. Ein Zweitwein, der so einigen Erstweinen in nichts nachsteht, mit einem bemerkenswert langen und ausgeglichenen Abgang.