Giuseppe Cortese Barbaresco Rabajà Riserva

Als absolute Rarität entsteht der Barbaresco Rabajà Reserva von Giuseppe Cortese auf einem Hektar von Weinbergen auf dem gleichnamigen und berühmten Hügel von Rabajà, mit einer Produktion von ungefähr 6.000 Flaschen, die nur in den besten Jahrgängen hergestellt werden.

Nach eingehender Selektion der besten Trauben dieses historischen Weinbergs mit 60 Jahre alten Rebstöcken, altert der Wein über 40 Monate in Fässern slowenischer Eiche unterschiedlichen Fassungsvermögens (17 bis 25 Hektoliter), von 8 bis 9 Jahren. Diese lange Ruhezeit in Fässern ist wesentlich, um die wichtigsten Eigenschaften der Frucht, sowie Tannine und Säure zu garantieren, die essentiell sind, damit der Wein für eine lange Entwicklung gewappnet ist. Nichtsdestotrotz kann dieser grosse Barbaresco über 20 Jahre altern, wobei er sich jederzeit in perfektem Zustand befindet, und sich uns stets elegant und rund präsentiert.

In der Nase verströmt er Aromen von Waldfrüchten, aromatischen Kräutern wie Salbei und Rosmarin, Tabak und Leder, gemeinsam mit Noten von Blut und Räucherstäbchen, die ein komplexes und gut definiertes Bouquet formen.

Am Gaumen beeindrucken seine imposante Struktur, seine reichen und feinen Tannine, seine Tiefe, seine intensive, mentholartige Ausdauer... Ein edler und majestätischer Wein, der den Geschmack von damals wieder zu erwecken scheint.