Simcic Ribolla Opoka

Intensive goldene Farbe, mineralische Reflexe, klar, obwohl sie vor dem Abfüllen nur dekantiert und ungefiltert wurden. Die Nase ist ein Wein voller sich selbst und hat eine angenehme mineralische Note. Frisch, mit einem guten Gleichgewicht zwischen Alkohol und Säure, das Langlebigkeit ankündigt. Anhaltendes und sehr komplexes Aroma und Geschmack, das zu reifen Trauben tendiert. Es passt perfekt zu Vorspeisen mit Krebstieren, Meeresfrüchten und rohem Fisch, gegrillten Sardinen, Risotto, Fischsuppen, gekochtem Rindfleisch mit Saucen, frischem Käse, Eiern mit Trüffel, istrischen Fusionen mit Trüffel, marinierter Forelle, geräuchertem Lachs und so weiter.