Manzanilla Pasada Pastrana

In Sanlúcar de Barrameda gelegen, wo sie eine absolute Institution ist, wird die Bodega Hidalgo La Gitana derzeit in fünfter Generation von der Familie Hidalgo geführt und besitzt über 200 Hektar Weinberge in den Pagos von Balbaina und Miraflores, den besten des Distrikts Jerez. Die Kellerei, die sich nur knapp 300 Meter von der Mündung des Guadalquivir befindet, kann für die Reifung ihrer Weine auf den Meereseinfluss zählen, welcher die Alterung und die Eigenheiten ihrer Reihe an Manzanillas, Amontillados und Olorosos prägt.

Manzanilla pasada ist ein gealterter Manzanilla, mit einem Profil, das nicht weit von einem Amontillado anzusiedeln ist, mit mehr Tiefgang und einem breiteren Aromenspektrum als ein frischer Manzanilla, egal ob normal oder unbearbeitet. Manzanilla Pasada Pastrana ist einer der klassischsten und beliebtesten Tropfen unter den exklusiveren Geschmäckern. Über 12 Jahre in hundertjährigen Fässern aus amerikanischer Eiche gereift, machen sich gleich seine stechenden, salzigen Aromen, sowie die von Trockenfrüchten bemerkbar. Komplex, kräftig und ausgeglichen am Gaumen. Sehr trocken, mit einem delikaten, eleganten und anhaltenden Geschmack. Optimal zum Aperitif, zu Tapas und Vorspeisen wie Patés, Käseplatten oder sogar fettem, gebratenen Fisch.