Cortese

Neutral sagen manche, vielseitig wiederum andere. Die Cortese ist sicherlich die poppigste piemontesische Weißweintraube par excellence. Ursprünglich in der Provinz Alessandria beheimatet, ist sie heute typisch im unteren Piemont und vor allem in der DOCG Gavi. Als piemontesischer Aperitif liefert sie sich ein Kopf-an-Kopf-Rennen mit der Arneis, die vielleicht komplexer, aber im Vergleich nicht weniger zufriedenstellend ist. Strohgelb mit grünlichen Reflexen kommen generell einfache Noten von weißen Blumen und delikaten Früchten, mit mineralischen Zügen und Feldgräsern zum Ausdruck. Frisch und schmackhaft, von gemäßigter Struktur - außer die Versionen, die eine gewisse Zeit auf den Gärstoffen reifen- kennt sie normalerweise nur Stahl und hinterlässt ein leichtes Mandel-Finish. Auch sehr gut als Perlweinbasis, sowohl im Prosecco-Stil, als auch in der Metodo Classico.