Naturwein
Naturwein ist Wein, bei dessen Herstellung auf Zusatzstoffe und technische Eingriffe weitgehend verzichtet wird – im Weinberg wie im Keller. Dazu gehört insbesondere der Verzicht auf zugesetzte Sulfite zur Konservierung; geringe Mengen entstehen jedoch auch bei Naturwein natürlich während der Gärung. Im Sortiment finden sich anerkannte Erzeuger der Naturwein-Szene wie Arianna Occhipinti, Microbio Wines und Partida Creus.
Alfredo Maestro Viña Almate 2023
Le Petit Gimios Muscat Doux Naturel 2023 (0,5 L)
BIO
Naturwein, Biowein und Orange-Wein: was ist der Unterschied?
Diese drei Begriffe werden oft verwechselt, beschreiben aber unterschiedliche Ansätze. Biowein bezieht sich auf den zertifizierten Anbau der Trauben nach EU-Bio-Richtlinien. Naturwein geht darüber hinaus und verzichtet zusätzlich auf Eingriffe im Keller, etwa Filtration oder zugesetzte Sulfite – ist aber nicht offiziell zertifiziert, da es keine einheitliche gesetzliche Definition gibt. Orange-Wein bezeichnet wiederum eine bestimmte Herstellungsmethode (Schalenkontakt bei Weißwein-Trauben) und ist unabhängig davon, ob er auch als Naturwein gilt – viele Orange-Weine sind es, aber nicht alle.
Welches Essen passt zu Naturwein?
Naturweine sind oft lebendiger und unberechenbarer im Geschmack als konventionell hergestellte Weine, was sie vielseitig beim Food Pairing macht. Sie passen gut zu einfachen, produktbetonten Gerichten – etwa gegrilltem Gemüse, Charcuterie oder mediterraner Küche – bei denen der Wein selbst im Mittelpunkt stehen darf.
Was bedeuten die Bewertungen bei Naturwein?
Naturweine werden seltener von klassischen Kritikern wie Robert Parker bewertet, da viele kleine Erzeuger nicht im Fokus der großen Weinführer stehen. Stattdessen zählt bei dieser Kategorie oft die Reputation des Erzeugers selbst – Namen wie Occhipinti oder Radikon gelten in der Naturwein-Szene als Referenz.