Cava Rosé
Cava Rosé entsteht durch Mazeration oder Assemblage mit roten Rebsorten. Die Farbe reicht von blassem Lachston bis zu kräftigem Rosa, abhängig von der Kontaktzeit mit den Schalen. Wie Rosé-Champagner wird Cava Rosé nach der traditionellen Methode hergestellt, liegt preislich jedoch meist darunter.
Herstellung
Die rote Farbe entsteht entweder durch kurzen Schalenkontakt (Mazeration) oder durch Zugabe eines kleinen Anteils Rotwein vor der zweiten Gärung (Assemblage). Anschließend reift der Wein wie andere Cava-Kategorien auf der Hefe in der Flasche.
Herkunft und Rebsorten
Für Cava Rosé werden meist Garnacha, Monastrell, Trepat oder Pinot Noir verwendet, teils in Kombination mit den weißen Basissorten Xarel·lo, Macabeo und Parellada.
Bio und Nachhaltigkeit
Ein Teil des Angebots stammt aus biologischem Anbau. Diese Weine sind im Filter entsprechend gekennzeichnet.
Speiseempfehlung
Cava Rosé passt zu Lachs, Garnelen und leichten Pastagerichten. Auch als Aperitif eignet er sich, insbesondere in den fruchtbetonteren Varianten.
Häufige Fragen
Welche Rebsorten werden für Cava Rosé verwendet?
Meist Garnacha, Monastrell, Trepat oder Pinot Noir, teils in Kombination mit weißen Sorten.
Ist Cava Rosé trocken oder süß?
Die meisten Cava Rosé sind als Brut oder Brut Nature ausgebaut und damit trocken.
Wozu passt Cava Rosé?
Zu Lachs, Garnelen, leichten Pastagerichten und als Aperitif.
Das könnte dich auch interessieren: Cava Brut · Cava Brut Nature · Corpinnat · Crémant