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Wein mit Uva Rara

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Uva rara

Die Uva Rara, wahrscheinlich ein Synonym der piemontesischen Bonarda, ist eine typische Rotweinrebe, nicht nur im Piemont, sondern besonders im Norden, im Gebiet von Pavia. Sie wird fast immer in der Traubenmischung verwendet, sodass sie nach der Croatina und der Barbera, die typischste Rotweinsorte des Oltrepò Pavese ist. Rubinrot drückt sie ziemlich intensive Noten von Sauerkirsche und roten Früchten aus. Mit eher langem Abgang beschert sie einen Schluck von guter Eleganz und Ausgeglichenheit.