Benito Ferrara Greco di Tufo Vigna Cicogna

Vigna Cicogna ist ein sehr ausdrucksstarkes und ansprechendes Weiß, ein echter Standard für Greco di Tufo. Bei der visuellen Untersuchung zeigt es ein schönes, entscheidendes und leuchtendes Gelb. Die breite und artikulierte Nase erinnert an Birnen, Stachelbeeren und anschließend an Kiwi, Zeder, Orange, Apfel, weiße Melone und Pfirsich. Eine üppige, fruchtige Mischung, die durch die Mineralität von Feuerstein, Tuff und trockenem Ton geformt wurde. Und wieder: Erinnerungen an Besen, Süße von Mandeln und sanft gerösteten getrockneten Haselnüssen und schließlich Salbei- und Zitronenmelisse mit Balsamico-Obertönen. Am Gaumen ist es energisch und kräftig, mit einer wichtigen Säure und Saftigkeit, die gut in die Struktur und die bemerkenswerte Weichheit integriert sind. Mineralien und Zitrusfrüchte im Vordergrund, eine ausgesprochen knusprige Frucht und ein angenehm salziger Abgang. Auf dem Tisch passt es gut zu gut strukturierten Fischgerichten wie Rock Grouper oder zu klaren Aromen wie Räucherlachs in seinen verschiedenen Variationen, einschließlich leicht gewürztem Tartar. Hervorragend geeignet für Seeteufel mit Steinpilzen.