Das von Ciro Picariello gehört zu den drei oder vier unumgänglichen Unternehmen, wenn es um Fiano di Avellino geht, ein Wein, der zu Recht zu den zwei oder drei größten Weißweinen Italiens zählt. Das Gebiet gehört zu Summonte, wo sich auf bis zu über 700 Metern auf mineralischem, vulkanischem Untergrund, wo es zu jeder Jahreszeit sehr starke Temperaturunterschiede gibt, Reben befinden, die einen, aufgrund der Mineralität und Langlebigkeit, einzigartigen Weißwein hervorbringen. Der Besuch im Weinkeller bei Ciro und seiner Familie (Ehefrau Rita und den Kindern Emma und Bruno) lässt die Wesentlichkeit und die Schlichtheit des Produkts erkennen. Ein Fiano, den der Weinberg und der Stahl ausmachen, und der nicht viel Schnickschnack braucht, um sich mit der Zeit feierlich mit Finesse und Stärke auszudrücken.
In einem Sortiment, das auch einen interessanten Schaumwein, Greco, Falanghina und Aglianico anbietet, dominiert sicherlich der Fiano. Es handelt sich um einen duftenden und ausdrucksstarken Weißwein seines Terroirs. Er zeigt sich im Glas in einer strohgelben Farbe mit grüngoldenen Reflexen. Das aromatische Profil ist intensiv und charakteristisch, mit einem Hauch von Feldblumen, Apfel, Rosmarin und Trockenobst; der Kontrapunkt von allem bildet eine für Summonte typisch starke mineralische Note von Feuerstein. Er ist für eine lange Entwicklung in der Flasche bestimmt.
Am Gaumen drückt er einen frischen, herzhaften, anhaltenden und eleganten Geschmack nach Zitrus und weißer Frucht aus. Ein großartiger Fiano, der ideal zu warmen Fisch-Antipasti, Fischsuppe, gedämpften Krustentieren und gegrilltem Fisch passt, den man aber auch zu komplexeren Zubereitungen, wie Hauptgerichte mit Geflügel, probieren sollte.
