Mottura Poggio della Costa

Der Name Mottura ist untrennbar mit Grechetto verbunden. Es ist in der Tat Sergios Verdienst, an das Potenzial dieser sehr alten (zumindest aus der etruskischen Zeit stammenden) autochthonen Rebsorte aus Orvieto geglaubt zu haben, die dazu bestimmt schien, aufgegeben zu werden und sie zu haben neue Herrlichkeit gegeben, indem man anfängt, es in Reinheit zu vinifizieren.

Poggio della Costa 2009 ist eine schöne strohgelbe Farbe, voll und funkelnd. Die Nase spürt bereits die Komplexität, die wir am Gaumen finden werden: eine intensive und fesselnde Nase, die fruchtige, blumige, kräuterige und mineralische Noten zeigt. Früchte mit weißem und gelbem Fruchtfleisch, einschließlich Pfirsich, Pflaume und einer Prise Zitrusschale; Die zarten blumigen Noten von Holunder, Weißdorn und Akazie sind sehr deutlich. Ein Hauch von aromatischen Kräutern, Salbei und Majoran sowie Bracknoten, die einen starken Geschmack haben.

Am Gaumen besticht Grechetto vor allem durch seine, wenn auch labilen Tannine, die diesem Produkt eine ungewöhnliche Langlebigkeit verleihen. Poggio della Costa ist ein Wein mit Charakter von tadelloser geschmacklich-olfaktorischer Konsistenz und ausgezeichneter Struktur: sehr schmackhaft, mit bemerkenswertem Geschmack und Frische, dynamisch, beweglich sowie fein und ausgewogen.

Ein Rot in Weiß gekleidet, damit wir diesen Wein definieren können, den wir folglich mit herzhaften Gerichten aus Fleisch und Fisch kombinieren: Kabeljau, gegrillte Rotbarbe, gedünstetes Kaninchen oder Huhn in Sauce. Zu den ersten Gängen empfehlen wir Bohnen-, Dinkel- oder Kichererbsensuppen oder eine köstliche Carbonara-Pasta.