Masataka Taketsuru ist japanischer Whisky. Als Nachkomme einer Familie von Sake-Produzenten reiste er 1918 nach Schottland, um die Geheimnisse der Malzverarbeitung zu stehlen. Zwei Jahre später kehrte er als wahrer Destillationsmeister nach Japan zurück und gründete 1934 die Yoichi-Brennerei auf der Nordinsel Hokkaido an einem Ort, den er als ideal für die Herstellung des kostbaren Destillats inmitten des Meeres ansah und aus den Bergen. So wurden Yoichi Whiskys als Single Malts aus dem japanischen "Highlands" berühmt.
Nikka Yoichi, 10 Jahre alt, hat eine unverwechselbare Persönlichkeit, die sowohl von der Verwendung neuer Holzfässer zur Reifung des Produkts als auch von der Verwendung von Direktfeuerbrennern mit natürlicher Kohle beeindruckt ist, einer alten Traditionstechnik, die fast vollständig zum Tragen gekommen ist sogar in Schottland stillgelegt.
