Domenico Clerico Barolo Aeroplanservaj

Domenico Clerico verbringt seine Tage zwischen den Weinbergen des Crus de Monforte wie er dies schon seit 1976 tut, als dieser herausragende Winzer des Piemonts die Zügel der familiengeführten Kellerei übernahm, um sich ausschliesslich der Herstellung grosser Weine zu widmen. Nachdem er ein paar der hochwertigsten Parzellen der Crus de Monforte (Bussia, Ginestra und Mosconi) erwarb, besitzt die Kellerei heute 21 Hektar Weinberge.

Aeroplanservaj ("wildes Flugzeug"), ist der Spitzname, dem ihn sein Vater als kleiner Junge gab und ihn dazu animierte, sich auszumalen, wie er hoch über den Rebstöcken hinweg flog. Nur in den besten Jahrgängen hergestellt, ist dies ein Barolo, der aus einem Weinberg mit Ost/Südostausrichtung in Serralunga d'Alba entsteht. Die Zusammensetzung des Terroirs, der Höhe und der klimatischen Bedingungen, die er geniesst, imprägnieren dem Wein eine deutlich saure Prägung, die allerdings dank einer intelligenten Verfeinerung über beinahe 30 Monaten in französischen Eichenfässern (80% neu und 20 % im Zweitgebrauch) von der Kellerei gelindert wird.

Intensiv, vielfältig und ausdrucksstark, verströmt er in der Nase Aromen von Waldfrüchten, Kirschen, und Veilchen vor einem balsamischen Hintergrund. Am Gaumen zeigt er sich kompakt und mit einer soliden Struktur, mit kräftigen Tanninen und einer bemerkenswerten Säure, die zu seiner langen Ausdauer beiträgt.