La Zorra Original

La Zorra Original kombiniert die allgegenwärtige Tempranillo mit der einheimischen Rufete. Diese in der Sierra de Salamanca verbreitete Traube kann durch ihre wilde Frische die mineralische Intensität jedes Bodens bis ins Glas transportieren. Die Rufete ist perfekt an diese Umgebung angepasst und wird normalerweise in Kombination mit der einheimischen Vegetation angepflanzt, deren Charakter sie stark beeinflusst. Ihre Schalen sind zart und die Trauben klein und dicht gewachsen, im Gegensatz zu ihrer starken Persönlichkeit und ihrer respektlosen Art. Rufete ist eine Rebsorte, die wenig produziert und unter Hitze und Pilzbefall leidet, es aber schafft, in einem einzigen Schluck das Aroma des Waldes herauszuschmecken; so ist es auch bei La Zorra Original.

Hinter seiner leuchtend kirschroten Farbe erscheinen die krautigen und klaren Nuancen von Brombeerblättern, Himbeeren und Walderdbeeren sowie die eine oder andere würzige Note. Am Gaumen ist dieser Wein sehr ausgewogen, hat einen beachtlichen Säuregehalt und eine gute Menge an süßen Tanninen. La Zorra Original ist ein delikater und gleichzeitig wilder Wein mit einem Hauch von Eichenholz, das ihn mit gerösteten Noten und eleganten Anklängen an süße Gewürze bereichert. Er schmeckt genussvoll und ausdrucksstark, speziell und differenziert; in seiner Transparenz liegt die Reinheit alter Rebstöcke und die von Böden aus Schiefer, Ton und Granit. Die einheimische Hefe und die niedrige Fermentationstemperatur extrahierten nur das Beste aus jeder Traubenfrucht; die anschließende Reifung in Fässern aus französischer und amerikanischer Eiche mit mittleren und leichten Aromen von Geröstetem schafft es, den wilden Hauch der Früchte zu zähmen und dabei ihre Essenz zu respektieren. Mit jeder Flasche La Zorra Original atmen wir Wald und frische Luft ein und assoziieren die wild wachsenden Reben, wie sie sich an die Stämme der Bäume klammern, um nach Licht zu suchen, das ihr Wachstum stärkt. Ein Teil dieser wilden Traube, die der Mensch zu zähmen gelernt hat, steckt in jeder Flasche dieses Weins.