Patrick Piuze 1973 in Quebec (Kanada) geboren. Es stammt aus einer bürgerlichen Familie, die überhaupt Wein gewidmet hat. Als Erwachsener, eine Begegnung veränderte sein Leben: Er Marc Chapoutier, der ihm seine erste Erfahrungen zu kaufen in der Welt des Weines beigetragen erfüllt. Im Sommer 2000, Patrick vorbereitet ihren Koffer und ging in die Herzen von Burgund, um die Ernte in Olivier Laflaive (Puligny Montrachet) für die nächsten 4 Jahre. Dann hat er Arbeit in der Verget maison, wo Jean-Marie Guffens vermittelt die Leidenschaft für das Terroir angeboten wurde. Danach Patrick Piuze begann eine renommierte Winzer und Ruhm führte dazu, dass er im nächsten Jahr von der Maison Jean-Marc Brocard als Kellermeister gemietet werden. Schließlich, im Jahr 2008, entschied Patrick und seine eigene maison in der Stadt Chablis.
Seine Petit Chablis ist der Grundwein kommt aus zwei verschiedenen Parzellen: eine sich über Grand Cru Les Clos, oben auf einem Hügel und ist aus Edelstahl gefertigt. Dies ist ein schönes Beispiel für Petit Chablis und bietet eine lebendige Mischung aus Grapefruit, Limette, Noten erhalten und hohe Dosen von Mineralität. Der Geschmack ist intensiv, tief und sehr Rennen; eine direkte Wein, ohne Kompromisse. Diese "kleinen Mann" zu trinken unheimlich gut.
