San Marzano Salento Negroamaro Talò

Die Corporate Identity und die Qualität und Forschung können als gegensätzliche Begriffe erscheinen, doch das ist bei Cantine San Marzano nicht der Fall, wo sie die Grundpfeiler des Weinanbaus darstellen. Die Produktionszahlen sind natürlich verblüffend, aber die Qualitätsstandards, die für die autochthonen Rebsorten gelten sind ebenfalls bemerkenswert. Unter all ihnen hat die Rebsorte Primitivo ohne Zweifel für die grösste Befriedigung in der Kellerei gesorgt, wobei sie die Authentizität des Geländes und die Tradition der lokalen Winzer widerspiegelt, aber auch auf die Bedürfnisse der neuen Weinstile eingeht.

Die roten Böden der Region von Sava und San Marzano im Landesinneren von Salento sind reich an Kalk und Felsgestein. In der Nähe des Ionischen Meeres von Taranto unterliegt diese Region einem typisch mediterranen Klima, mit geringen Niederschlägen und hervorragenden Temperaturunterschieden über das Jahr. Diese Aspekte, in Kombination mit einer Ernte, die nie vor Mitte September vonstatten geht und einem langen Zeitraum von 20 Tagen des Einmaischens, geben dem wunderbaren Primitivo di San Marzano eine Bandbreite und Rundheit, die ihn klar von anderen unterscheiden und ihn unter Weinliebhabern berühmt gemacht haben.

Der Talò vom Weingut San Marzano ist ein sortenreiner Wein aus Negroamaro von purpurroter Farbe mit violetten Reflexen; er zeichnet sich durch ein intensives und anhaltendes Parfüm mit Aromen von schwarzen Johannisbeeren und Waldbeeren aus, zu denen sich eine gewisse Würzigkeit und balsamische und Vanillenoten gesellen. Während des sechsmonatigen Ausbaus in Fässern aus französischer Eiche wird die ganze Persönlichkeit und der große Reichtum dieser Rebsorte extrahiert. Es handelt sich um einen körperreichen, samtigen und harmonischen Wein mit einem langen und schmackhaften Abgang; er ist ein Spiegel seines Terroirs, der besonders gut zu geschmacksintensiven Gerichten auf Fleischbasis und zu reifem Käse passt, egal ob als Vor- oder Hauptspeise.