Pedro Ximénez Sherry

Pedro Ximénez Sherry kaufen

Pedro Ximénez Sherry, häufig auch PX Sherry genannt, zählt zu den süßesten und konzentriertesten Weinen Spaniens. Er wird aus der Rebsorte Pedro Ximénez gewonnen und gehört zur geschützten Herkunft Jerez-Xérès-Sherry sowie in Teilen zur Montilla-Moriles. Wenn du Pedro Ximénez Sherry online kaufen möchtest, findest du hier eine Auswahl authentischer Abfüllungen direkt aus Andalusien.

Was ist Pedro Ximénez Sherry

Pedro Ximénez ist eine weiße Rebsorte, aus der ein tiefdunkler, fast schwarzer Dessertwein entsteht. Die Trauben werden nach der Lese auf sogenannten Paseras in der Sonne getrocknet. Dieses traditionelle Verfahren nennt sich Asoleo. Dabei verlieren die Beeren Wasser, während sich der Zucker stark konzentriert. Residualzuckerwerte von über 400 g pro Liter sind keine Seltenheit.

Nach der Gärung reift der Wein oxidativ im klassischen Solera-System. Dieses Reifeverfahren sorgt für Komplexität, Tiefe und eine gleichbleibende Stilistik über viele Jahre hinweg. Der Alkoholgehalt liegt meist zwischen 15 und 17 Prozent Vol.

Geschmack und Aromaprofil

Pedro Ximénez Sherry zeigt sich im Glas in dunklem Mahagoni bis nahezu Schwarz. Die Textur ist dicht und sirupartig.

Typische Aromen sind:

• Rosinen
• Getrocknete Feigen
• Datteln
• Melasse
• Kaffee
• Lakritz
• Dunkle Schokolade

Am Gaumen wirkt PX intensiv süß, gleichzeitig sorgen Struktur und natürliche Säure für Balance.

Speiseempfehlungen

Pedro Ximénez ist ein klassischer Dessertwein. Du kannst ihn vielseitig einsetzen.

Er passt besonders gut zu:

• Vanilleeis

• Dunkler Schokolade ab 70 Prozent Kakao

• Blauschimmelkäse

• Foie Gras

• Wildgerichten

Auch in der Küche wird PX verwendet. Als Reduktion zu Fleisch, in Saucen oder in Vinaigrettes bringt er Süße und Tiefe.

Servieren und lagern

Serviere Pedro Ximénez leicht gekühlt bei etwa 12 bis 14 Grad Celsius. Ein kleines Dessertwein- oder Sherryglas eignet sich ideal. Geöffnet hält sich eine Flasche im Kühlschrank mehrere Wochen, da Zucker und Alkohol konservierend wirken.

Pedro Ximénez Sherry online kaufen

In unserem Sortiment findest du verschiedene Solera-Abfüllungen, Altersstufen und Qualitätsniveaus. Ob als Begleiter zum Dessert, als Geschenk oder für die gehobene Küche, hier kannst du hochwertigen PX Sherry bequem online kaufen. Jede Flasche stammt aus traditionellen Bodegas in Südspanien und repräsentiert ein Stück andalusischer Weintradition.

Häufige Fragen zu PX Sherry

Wie süß ist Pedro Ximénez Sherry

PX gehört zu den süßesten Weinen der Welt. Der Restzuckergehalt liegt häufig über 400 g pro Liter.

Wie lange reift PX Sherry

Viele Abfüllungen reifen mehrere Jahre im Solera-System. Es gibt auch sehr alte Qualitäten mit jahrzehntelanger Reife.

Ist Pedro Ximénez vegan

Viele Erzeuger arbeiten heute vegan, dennoch lohnt sich ein Blick auf die Produktangaben.

Entdecke jetzt unsere Auswahl an Pedro Ximénez Sherry und finde die passende Flasche für deinen Anlass.