Pago Mota

Der Pago Mota ist ein eleganter Chardonnay aus Reben, die in Malagón (Ciudad Real) gedeihen. Nach der manuellen Lese der Trauben an ihrem optimalen Reifepunkt laufen sie über einen Selektionstisch und werden dann sehr leicht und langsam gepresst, damit sie frisch bleiben. Das Dekantieren erfolgt auf natürliche Weise während einer Nacht. Anschließend wird der Wein in neuen Fässern aus französischer Eiche 6 Monate lang ausgebaut. Die alkoholische Gärung findet in diesen neuen Eichenfässern statt, wobei am Ende der Gärung Hefen die Arbeit leicht unterstützen. Um die Eleganz des Weins zu bewahren, wird er nur einmal umgefüllt.

Bei Bodegas Arzuaga weiß man, dass Tradition und Innovation zwei Konzepte sind, die Hand in Hand gehen müssen. Aus diesem Grund stellt das Weingut weiterhin klassische Weine her, innoviert aber auch und schafft neue Referenzen wie den Pago Mota; der Name dieses Weins stammt von einem kleinen Vogel, der in Dornbüschen lebt. Diesen seltenen und scheuen Vogel muss man genauso entdecken wie diesen Wein.

Die gelbe, leicht grünliche Farbe dieses Weins kennzeichnet seine Jugend. Wenn man das Glas der Nase nähert, entdeckt man eine aromatische Intensität mit sehr interessanten Zitrusnoten. Beim Kosten stellt man fest, dass der Wein nicht schwer ist, aber dass seine Frische zum Trinken einlädt und uns in mitteleuropäische Regionen transportiert. Am Gaumen ist er geschmeidig und angenehm, mit ausgezeichneter Säure, die gut mit der Struktur des Weins harmonisiert.

Die ideale Speise zu Pago Mota ist ohne Zweifel Fisch, ob gebraten, roh, mariniert oder gegrillt. Er funktioniert aber auch perfekt zum Plaudern, Nippen oder als Aperitif. Dank seines Preises ist er ein dynamischer Wein für jeden Tag, lässig und leicht zu trinken; ein vielseitiger, fröhlicher und lustiger Wein.