Zwischen 1730 und 1736 bedeckten Vulkanausbrüche große Teile von Lanzarote mit Lava und Asche. Kurz darauf begannen die Bewohner, in diesen Flächen Reben und Obstbäume zu pflanzen. Die Kelter von El Grifo stammt aus dem Jahr 1775. Seitdem haben mehrere Familien das Weingut geführt.
Heute ist die alte Kellerei ein Weinmuseum. Dort sind unter anderem die historische Kelter und Fässer mit Malvasía aus dem Jahr 1881 zu sehen. In der modernen Kellerei werden pro Jahr rund 500.000 Flaschen erzeugt.




