Dominio de Atauta


* Atauta Domain ist ein Winzer in Soria Tal, das seinen Namen trägt, Gebiet von großem ethnographischen Wert und langen Weintradition. Mehr als 1000 Meter über den Meeresspiegel, das Ziel der Kellerei ist das volle Potential der vorge Reblaus Reben von feinen roten in einem Tal mit mehr als fünf Jahrhunderten Weinbautradition und mit äußerster Strenge zu zeigen, sowohl für seine Höhe, als durch schlechte Niederschläge und großen Temperaturschwankungen.

Es ist ein Tal, das trotz seiner geringen Größe, große Vielfalt der Böden hat, sowohl in der Zusammensetzung und Tiefe, mit einer Sache gemeinsam: das Kalkgestein. Die intensive Mineralik, langsame Reifung durch die Höhe verursacht und starke Winde, die die Trauben in guter Gesundheit zu halten hinzufügen Tugenden das Tal ein idealer Ort, um zu wachsen Trauben von höchster Qualität zu machen. Die Reben leben im Einklang mit der herrlichen natürlichen Umgebung von Eichen, aromatische Kräuter und Tiere wie Hasen, Rehe, Wildschweine und Adler.

Die vorherrschende Vielfalt in den mehr als 500 microplots, die das Weingut hat entlang das Tal ist, natürlich, die feine rote. Die Arbeiten an dem Weinberg auf biologische und biodynamischen Prinzipien basieren immer, den größten Respekt für die Umwelt zu suchen, warum immer von Hand gemacht wird. Der einzige Dünger ist Kompost aus tierischen und pflanzlichen Ursprungs. Die alten Reben, über 85 Jahre sind in Glas gepflanzt, wie sie traditionell immer im Bereich getan. Die Ausbeuten sind sehr niedrig, 2.500 kg / ha Maximum, was bedeutet, dass jeder Stamm eine Anzahl von etwas weniger gibt als die, die eine Flasche von 0,75 l Trauben herzustellen. Mimar so ein besonderer Rohstoff ist das Hauptziel Domain Atauta.

Winzer der Arbeit mit verschiedenen Materialien wie Holz, Stahl und Beton für das einzelne Zeichen jeden Paket empfangen die am besten geeigneten für ihre besondere Behandlung. Es wird versucht, nur sehr wenig über Wein zu intervenieren, um es in der nativen Hefefermentierung verließ die führende Kältestabilisierung zu vermeiden und sehr glatt Filterung. Nach der Gärung sind alle Weine in Französisch Eichenfässern, die regelmäßig und helfen, die Weinen erneuert werden, ihr volles Potenzial zum Ausdruck bringen.

Sie sind auch große Weine zu einem anderen Weingut im Besitz Wachtürmen Golban in dem gleichen Ribera del Duero.

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Dominio de Atauta
Dominio de Atauta

Dominio de Atauta
Dominio de Atauta

Gründungsjahr:
2000
Eigene Weinberge:
15,0 Ha.
Önologe:
Bertrand Sourdais
Adresse:
Ctra. a Morcuera, s/n
42345 Atauta
Telefon:
+34 915 942 076
E-Mail:
Internetseite:
http://www.dominiodeatauta.com/

Weine von Dominio de Atauta

Bewertung der Weine der Kellerei

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93 Parker 93 Peñín

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Toni Vicens
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