Wein mit Cannonau · Hispavinus
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Cannonau

Unter all den italienischen Grenache ist die Cannonau vermutlich die Bekannteste. Als sardische Rotweinsorte par excellence, mediterran und marin, verkörpert die Cannonau gleichzeitig eine eher reiche, opulente und horizontale Version der Grenache. Vermutlich iberischen Ursprungs wurde ihre Präsenz in Sardinien seit dem siebzehnten Jahrhundert belegt und hat sich in allen Weingebieten der Insel verbreitet, auch wenn sie in kleinen Gebieten wie Oliena als klassisch angesehen wird, wo sie dem legendären Nepente und Jerzu Leben verleiht, fallen auch hervorragende Riserve-Weine auf. Etwas spätreif besitzt die Cannonau eine schöne, rubinrote Farbe, die mit der Veredelung zum Granatroten neigt. Desweiteren wird sie frisch und knusprig, vor allem fruchtig vinifiziert, aber auch nach der Verfeinerung in Holz erzielt sie abgerundetere, komplexere, weichere und langlebigere Ergbnisse. In diesem Fall nimmt sie würzige und geröstete Noten an, sowie eine elegantere tanninhalitge Struktur, indem sie sich ihren natürlich ausgeprägten Alkohol bewahrt. Der Abgang ist für gewöhnlich lange, dank der Konzentration und des aromatischen, fruchtigen und ätherischen Echos.

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Wein mit Cannonau

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