Vin de Paille

In Frankreich nennt man den aus rosinierten Trauben gekelterten Wein im allgemeinen Vin de paille, das bedeutet „Strohwein“. Die bekanntesten Strohweine Frankreichs kommen aus dem Jura, es gibt sie aber auch in anderen Appellationen. Er wird aus spät gelesenen Trauben gekeltert, die auf Strohmatten (daher sein Name), Dachböden oder in gut belüfteten Räumen getrocknet wurden. Es ist also ein Dessertwein, der nicht mit einem anderen berühmten Wein aus dem Jura verwechselt werden darf: dem Vin Jaune („gelber“ Wein), der vollkommen trocken ist und wie die andalusischen Finos auf der Florhefe ausgebaut wird.