Calatroni Riesling Campo Dottore Riserva

Dieser Wein wurde entwickelt, damit 100% Riesling Renano all seine Kraft und Eleganz demonstrieren kann. Der Ursprungsweinberg wird doppelt geerntet (30% früh und 70% bei voller Reife), um eine Säurekonzentration zu erhalten, die das notwendige Rückgrat für die Alterung bildet. Nur in Stahl vinifiziert, ruht es mindestens 2 Jahre in der Flasche. Die Nase bleibt respektvoll gegenüber der Rebsorte und der Weinbereitung und bietet sofort die klassischen Noten von Kohlenwasserstoffen, die dann mit einem Hauch von Safran und dehydrierter Aprikose harmonieren. Im Mund spürt man eine schöne Fettigkeit, aber auch einen Schuss Frische, der das Trinken angenehm macht. Kombiniert mit Gerichten mit intensivem Geschmack wie einem Rad aus gewürztem Blauschimmelkäse mit Fruchtsenf oder Gerichten auf Zwiebelbasis.