Indígena Negre

Es sind nicht viele sortenreine Rotweine aus Garnacha, um nicht zu sagen kaum einer, die im Penedès hergestellt werden, obwohl die Garnacha eine traditionelle (heimische) Rebsorte des Mittelmeers ist. In Parés Baltà, möchte Indígena diesen frischen, wilden und süffigen Garnachas von früher die Ehre erweisen.

Er wird aus Trauben von 14 Jahre alten Garnachareben gekeltert, die auf Mergel- und Kalkböden in der Serra d'Ancosa auf 616 Höhenmetern gepflanzt werden. Und in ihm nehmen wir mit jedem Schluck die kargen Bergböden wahr sowie die Sonne dieses Winkels des Penedès. Er ist saftig, aber auch frisch, sehr frisch. Seine Säure, wenn auch noch ungebändigt, sagt ihm eine extrem lange Zukunft hervor, erlaubt es aber auch, den Wein sofort zu geniessen, wenn wir ihn richtig begleiten; mit jeglicher Art Fleisch, oder sogar blauem Fisch, mit einer ordentlichen Portion Proteinen und einem gewissem Fettgehalt eine perfekte Begleitung. Am Gaumen ist er saftig und breit, sanft und extrem ausdauernd. Die subtilen Röstnoten stammen von seinem kurzen Aufenthalt in Holzfässern und die Stimmigkeit, die eben diese Reifung ihm verleiht, macht ihn zu einem Wein mit einem tollen Gleichgewicht, der ehrlich, würzig und toll strukturiert ist. Er gipfelt in einem trockenen Abgang, der an die Haut der roten Traube selbst erinnert und der einen Trinkgenuss von ungewöhnlicher Komplexität abschliesst.