Rosinenweine
Die Rosinenweine sind Süßweine, die in den Mittelmeerländern auf eine lange Tradition zurückblicken können. Spanien produziert köstliche Weine aus rosinierten Trauben der Sorten Pedro Ximénez und Muskateller in Andalusien, Malvasía auf den Kanaren und Garnacha entlang der katalanischen Küste. Frankreichs Süßweine sind die aromatischen vins de paille („Strohweine“). In Italien haben die Weine aus rosinierten Trauben eigene Namen: Passito (von apassito = „welk“), Recioto (von recie = die außen liegenden, reifsten und süßesten Beeren) oder Vin Santo („heiliger Wein“). Zur Herstellung werden hauptsächlich sehr aromatische Rebsorten verwendet. Vor dem Keltern werden die Trauben zum Trocknen entweder auf Schilf- oder Strohmatten in die Sonne gelegt oder in gut belüfteten Scheunen oder Dachböden aufgehängt. Alle Methoden haben das gleiche Ziel: den Trauben das Wasser zu entziehen, um Rosinen mit einem hohen Zuckergehalt zu gewinnen. Der Zucker bringt die Gärung an einem bestimmten Punkt ganz natürlich zum Erliegen und es entsteht so ein natursüßer Wein. Nehmen Sie sich die Zeit und suchen Sie Ihren Lieblingswein im reichhaltigen Angebot von Hispavinus.
Ximénez-Spinola PX Delicado Cosecha 2024 (0,5 L)
Ximénez-Spínola PX Vintage 2023 (0,37 L)
De Bartoli Passito di Pantelleria Bukkuram Sole d'Agosto 2022
OlCru Malvasia Passito Incanto 2012 (0,37 L)
Angiolino Maule Recioto di Gambellara Riserva 1999 (0,5 L)
BIO
Dri Ramandolo Uve Decembrine 2012 (0,37 L)
Murana Passito di Pantelleria Mueggen 2015 (0,5 L)
Brigaldara Recioto della Valpolicella 2018 (0,37 L)
Vigna Petrussa Picolit 2015 (0,37 L)
Livio Felluga Friuli Colli Orientali Dolce 2014 (0,5 L)
Antonelli San Marco Sagrantino Passito 2011 (0,37 L)
Abbazia di Novacella Præpositus Kerner Passito 2015 (0,37 L)
Dri Picolit 2015 (0,37 L)
