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Bodegas Baigorri

Bodegas BaigorriBodegas Baigorri

Das wunderschöne Gebäude von Bodegas Baigorri in Samaniego, zu Fusse der Sierra de Cantabria, wurde vom Architekten Iñaki Aspiazu aus Guipuzcoa mit dem Gedanken, sich harmonisch in die Landschaft zu integrieren, entworfen. Kommt man daran vorbei, kann man lediglich eine riesige Glashalle inmitten eines endlosen Meers von Weinbergen erkennen; nichtsdestotrotz geschieht die gesamte eifrige Aktivität der Kellerei in 32 Metern Tiefe ihrer sieben unterirdischen Stockwerke. Seit ihrer Einweihung im Jahr 2002 ist die Schwerkraft der Hauptdarsteller; zu keinem Zeitpunkt des gesamten Vinifizierungsprozesses werden mechanische Systeme des Umpumpens angewandt, um somit die Rohstoffe in den besten Konditionen zu konservieren.

Ein weiteres entscheidendes Element von Baigorri sind die neuen Fässer französischer Eiche, die sie für die Reifung ihrer Weine verwendet. Mit ihnen erreichen sie ein perfektes Gleichgewicht zwischen der Delikatesse des französischen Holzes und der Intensität der Trauben der Alavesischen Rioja, deren Anbau stets nachhaltigen Prinzipien folgt und die unter rigoroser Selektion und von Hand geerntet werden.

Und sollte das nicht reichen, haben Bodegas Baigorri auch ein Restaurant mit 156 Sitzplätzen, in dem man die besten Weine des Hauses in Kombination mit ausgezeichneten Produkten der Saison aus der Region geniessen kann. Und ausserdem einen Saal für Verkostungen und Veranstaltungen mit traumhaftem Blick über die Weinberge, die den Landstrich in der Nähe des Ebro-Flusses bedecken.

  • ÖnologeSimón Arina

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4,3/5
(Von 33 Rezensionen zu 12 Weinen)