Javier San Pedro Ortega

Javier San Pedro stammt aus einer Winzerfamilie, ist aus Tradition und Berufung Önologe, und nachdem er über acht Jahre den Weinen der Familienkellerei seinen persönlichen Touch verliehen hat, startet er sein eigenes Projekt. Hier bietet er seit dem Jahrgang 2013 zwei Reihen von recht unterschiedlichen Weinen an: Cueva de Lobos, eine Serie von Weinen, die er als amüsant, aromatisch und von modernem Schnitt beschreibt, und Viuda Negra, mit dem er versucht, die alten Weinberge der Gegend wiederzubeleben und die maximale Qualität einer jeden Parzelle herauszuholen.