| Typ | Champagner |
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| Region | |
| Rebsorten | |
| Produzent | |
| Allergiehinweis | Enthält Sulfite |
| Alkoholgehalti | 12,0% |
Datenblatt
Der Wein
Der Cléo Blanc de Blancs 2012 ist die Prestige-Cuvée von Champagne Esterlin. Das Haus wurde 1948 von drei Winzerfamilien aus Mancy gegründet, einem Dorf an den Südhängen von Épernay nahe der Côte des Blancs. Heute hat es seinen Sitz an der Avenue de Champagne in Épernay.
Der Champagner besteht aus 100 % Chardonnay und ist ein Jahrgangschampagner. Die Trauben stammen aus den Coteaux Sud d'Épernay im Tal von Mancy.
Als einzige Cuvée des Hauses wird der Cléo im Holzfass vinifiziert. Das gibt ihm mehr Tiefe und Komplexität als ein klassischer Blanc de Blancs.
Wie schmeckt dieser Wein?
Im Glas zeigt sich der Champagner in einem klaren Strohgelb mit grünlichen Reflexen. Die Perlage ist fein und beständig.
Die Nase ist frisch, komplex und reif. Im Vordergrund stehen weiße Früchte, vor allem Apfel und Birne.
Am Gaumen ist er reichhaltig und fein. Honignoten geben ihm eine leicht süßliche Note. Die frische Säure sorgt für Balance, und der Abgang ist lang.
Farbe | Strohgelb / Sauber / Kristallklar / Grünliche Reflexe / Feiner und beständiger Schaum |
|---|---|
Bouquet | Frisch / Komplex / Reif / Weisse Frucht / Apfel / Birne |
Gaumen | Schmackhaft / Reich / Süssliche Noten / Honig / Fein / Großes Finale |
Lagern oder trinken
Der Jahrgang 2012 ist jetzt trinkreif. Durch die Frische aus dem Verzicht auf die malolaktische Gärung hat er aber noch Lagerpotenzial für mehrere Jahre.
Serviere ihn bei 8 bis 10 °C. Ein Weißweinglas statt einer schmalen Flöte lässt die Aromen aus dem Holzausbau besser zur Geltung kommen.
Essen und Wein
Der Cléo Blanc de Blancs passt gut zu Edelfisch und Meeresfrüchten. Besonders gut harmoniert er mit Jakobsmuscheln und Scheidenmuscheln.
Durch seine Struktur kann er ein Fischgericht als Hauptgang begleiten. Er eignet sich aber auch als Aperitif.
Edelfisch / Jacobsmuscheln / Scheidenmuschel / Meeresfrüchte
Kundenrezensionen
Vinifikation
Der Grundwein wird zur Hälfte in Burgunderfässern mit 228 Litern und zur Hälfte in Halbstückfässern mit 350 Litern vinifiziert. Es werden keine neuen Fässer verwendet, damit das Holz die Frucht nicht überdeckt.
Auf die malolaktische Gärung wird verzichtet. So bleiben Frische und Säure erhalten. Die zweite Gärung erfolgt nach der traditionellen Methode in der Flasche. Anschließend reift der Champagner mehrere Jahre auf der Hefe.
Das Weingut
Champagne Esterlin
Im Februar 1948 schlossen sich drei Familien — Fransoret, Dehu und Cadestin — aus Mancy, einem Dorf am Südhang von Épernay nahe der Côte des Blancs, zu einem gemeinsamen Projekt zur Herstellung von Champagner zusammen. Bald vereinten sie 29 Mitglieder auf 23 Hektar. Seitdem hat sich die Genossenschaft stark entwickelt, insbesondere in den berühmten Coteaux du Sézannais und im Marne-Tal (La Chapelle Monthodon). Heute, 70 Jahre später, zählt die Maison fast 200 Partner, die 116...
