Piedirosso dei Campi Flegrei, aufgrund der Form und Farbe der reifen Stängel, die an die Beine der Taube erinnern, auch als "per'è palummo" bekannt, ist eine autochthone Rebsorte, die freifüßig gewachsen ist. Es ist einer der größten Weinanbaugebiete des Territoriums, der ein charakteristisches Bouquet mit mineralischen Noten aufweist, die sich auf die vulkanische Natur des Gebiets beziehen.
Auf den ersten Blick hat es eine leuchtend kirschrote Farbe, sehr frisch und duftend; Die erwähnten Kräuternoten der Nase begleiten das Vorhandensein der Frucht, nie wirklich reif, immer fleischig und knusprig, besonders in der Sauerkirsche und der Pflaume. Am Gaumen sind Eleganz und Frische immer noch auffällig. Es passt gut zu Hülsenfruchtsuppen, Saubohnen und Cicerchie und tortano mit Quietschen mit einem leicht pfeffrigen Geschmack.
