Mestres Mas Via Gran Reserva Brut

Mit einer langen Tradition in der Welt des Weins — einige Ursprünge gehen bis ins Jahr 1312 zurück — ist der Weinhersteller Mestres ein Pionier in der Produktion der ersten Flaschen Brut Nature im Jahr 1925; seine Philosophie zeichnet sich durch sein Bekenntnis zu langen Ausbauzeiten aus. Praktisch alle seine Weine fermentieren und reifen in Fässern aus Kastanienholz im Kontakt mit der Eigenhefe, bevor sie für die zweite Gärung in Flaschen abgefüllt werden. Der Ausbau findet unter dem Korken statt und das Datum des Degorgierens ist auf jeder Flasche auf dem rückseitigen Etikett ausgezeichnet.

Mestres Mas Via ist ein eindeutiges Exempel für eine solche Sorgfalt in der Herstellung. Ein ausdrucksstarker Cava aus Trauben von alten Rebstöcken des eigenen Winzerbetriebs, die über 160 Monate zusammen mit den Eigenhefen reifen. Das Resultat könnte kein anderes sein als ein ganz und gar außergewöhnlicher Cava: elegant, komplex, lang und persistent.