Eiswein

Eiswein kaufen

Eiswein ist ein edelsüßer Prädikatswein aus natürlich gefrorenen Trauben. Die Lese erfolgt bei mindestens minus 7 Grad Celsius, in Deutschland ist diese Temperatur gesetzlich vorgeschrieben. Eiswein gehört zur Qualitätsstufe Prädikatswein und unterliegt strengen Vorgaben hinsichtlich Mostgewicht und natürlicher Frostkonzentration.

In unserem Sortiment findest du hochwertigen Eiswein aus Deutschland, Österreich und Kanada, darunter renommierte Anbaugebiete wie die Niagara Peninsula, eines der wichtigsten Zentren für kanadischen Icewine.

Was macht Eiswein so besonders

Eiswein entsteht ausschließlich durch natürliche Frostkonzentration am Rebstock. Die Trauben gefrieren am Stock. Beim Pressen bleibt das Wasser in Form von Eis zurück, nur der hochkonzentrierte Saft wird vergoren.

Das Ergebnis ist ein Wein mit:

• Sehr hohem natürlichen Restzucker

• Präziser, lebendiger Säure

• Intensiver Fruchtaromatik

• Ausgeprägtem Lagerpotenzial

Der Ertrag ist extrem gering. Aus vielen Kilogramm Trauben entsteht nur eine kleine Menge Most. Das Risiko von Ernteausfällen ist hoch. Das erklärt den höheren Preis pro Flasche.

Typische Rebsorten für Eiswein

Die Rebsorte beeinflusst Stil und Aromatik deutlich.

Riesling

Riesling Eiswein zeigt eine markante Säurestruktur. Aromen von Zitrus, Pfirsich und Aprikose stehen im Vordergrund. Diese Variante besitzt oft das größte Reifepotenzial.

Vidal Blanc

Vidal Icewine aus Kanada ist besonders konzentriert. Typisch sind tropische Frucht, Honig und kandierte Zitrusnoten.

Grüner Veltliner

In Österreich entstehen elegante, würzige Varianten mit klarer Säure.

Cabernet Franc

Als rote Eiswein-Variante bringt Cabernet Franc Aromen von Beeren und feiner Würze.

Geschmack und Stil

Farbe: Goldgelb bis bernsteinfarben

Aromen: Aprikose, Pfirsich, Honig, kandierte Zitrusfrüchte

Textur: dicht und viskos

Säure: hoch und strukturgebend

Die Kombination aus Süße und Säure sorgt für Balance. Hochwertiger Eiswein kann 10 bis 20 Jahre oder länger reifen.

Servieren und kombinieren

Serviere Eiswein bei 8 bis 10 Grad Celsius in einem kleinen Dessertwein- oder Weißweinglas.

Eiswein passt gut zu:

• Blauschimmelkäse
• Crème brûlée
• Fruchtdesserts
• Foie Gras
• Nussgebäck

Auch als Meditationswein eignet er sich hervorragend.

Eiswein online kaufen

Wenn du Eiswein kaufen möchtest, achte auf Herkunft, Rebsorte und Mostgewicht. Diese Faktoren bestimmen Süßegrad, Säurestruktur und Lagerfähigkeit.

In unserem Shop findest du:

• Deutsche und österreichische Raritäten
• Kanadischen Icewine
• Verschiedene Jahrgänge
• Limitierte Abfüllungen

Alle angebotenen Weine erfüllen die gesetzlichen Vorgaben zur natürlichen Frostlese.

Häufige Fragen zu Eiswein

Was ist Eiswein

Eiswein ist ein Süßwein aus natürlich gefrorenen Trauben, die bei mindestens minus 7 Grad Celsius gelesen und sofort gepresst werden.

Was ist der Unterschied zwischen Eiswein und Beerenauslese

Eiswein entsteht durch Frost, Beerenauslese meist durch Edelfäule. Die Herstellungsmethode unterscheidet sich grundlegend.

Warum ist Eiswein so teuer

Der Ertrag ist sehr gering und die Ernte stark vom Wetter abhängig. Viele Jahre bringen gar keinen Eiswein hervor.

Wie lange ist Eiswein haltbar

Durch hohen Zucker- und Säuregehalt kann hochwertiger Eiswein mehrere Jahrzehnte reifen.

Wie sollte Eiswein gelagert werden

Lagere ihn kühl, dunkel und liegend. Geöffnete Flaschen halten sich im Kühlschrank mehrere Tage.

Entdecke jetzt unsere Auswahl und finde den passenden Eiswein für besondere Anlässe oder als exklusives Geschenk.