Sherry online kaufen

Sherry online kaufen: so findest du den passenden Sherry

Die erste Frage beim Sherry lautet: trocken oder süß? Die Rebsorte verrät es dir schon im Filter.

• Trocken: Sherrys aus Palomino Fino (Fino, Manzanilla, Amontillado, Palo Cortado, Oloroso)
• Süß: Sherrys aus Pedro Ximénez oder Moscatel
• Flaschengröße: 0,5 L und 0,375 L sind ideal, um verschiedene Stile zu probieren
• Preis: über 50 Sherrys kosten unter 20 €
• Bodega: von großen Häusern bis zu kleinen Familienbetrieben

Woher kommt Sherry?

Echter Sherry kommt nur aus dem Sherry-Dreieck in Andalusien, zwischen drei Städten: Jerez de la Frontera, Sanlúcar de Barrameda und El Puerto de Santa María.

• Boden: Der weiße Kalkboden Albariza speichert im heißen Sommer Wasser für die Reben.
• Klima: Viel Sonne und der feuchte Westwind vom Atlantik, der Poniente
• Traube: Fast alle trockenen Sherrys entstehen aus Palomino Fino.

Mehr über die Region erfährst du auf unserer Seite Wein aus Jerez.

Die Sherry-Stile im Überblick

Sherry ist kein einzelner Wein, sondern eine ganze Familie. Der Geschmack hängt davon ab, wie der Wein reift und ob er gesüßt wird.

Stil	Trocken oder süß	Wie er reift	Geschmack
Fino	trocken	unter Florhefe	hell, frisch, Mandel
Manzanilla	trocken	unter Florhefe, in Sanlúcar	wie Fino, leicht salzig
Amontillado	trocken	erst unter Flor, dann mit Luft	Haselnuss, Gewürze
Palo Cortado	trocken	Mischform aus Amontillado und Oloroso	fein und kräftig zugleich
Oloroso	trocken	mit Luft, ohne Flor	Walnuss, Trockenfrüchte
Pale Cream	süß	Fino mit Süße	hell, mild süß
Medium	halbtrocken	Amontillado oder Oloroso mit etwas Süße	nussig, weich
Cream	süß	Oloroso mit Pedro Ximénez	Karamell, Trockenfrüchte
Moscatel	süß	aus Moscatel-Trauben	Orangenblüte, Honig
Pedro Ximénez	sehr süß	aus sonnengetrockneten Trauben	Rosinen, Feigen, Kaffee

Was ist Florhefe?

Der Flor ist eine Schicht aus Hefe, die auf dem Wein im Fass schwimmt. Sie schützt ihn vor Luft. Deshalb bleiben Fino und Manzanilla hell und frisch.

Pedro Ximénez: der süßeste Sherry

Für Pedro Ximénez, kurz PX, trocknen die Trauben nach der Lese in der Sonne, bis sie fast Rosinen sind. Der Wein wird dunkel wie Kaffee und sehr süß. PX ist der Sherry für Desserts und Käse. Unsere ganze Auswahl findest du bei Pedro Ximénez Sherry.

Solera, VOS und VORS: das Alter beim Sherry

Die meisten Sherrys haben keinen Jahrgang. Sie reifen in einer Solera: übereinander gestapelten Fässern mit Weinen unterschiedlichen Alters.

1. Aus der untersten Fassreihe wird Wein für die Abfüllung entnommen.
2. Die Lücke wird mit etwas jüngerem Wein aus der Reihe darüber aufgefüllt.
3. Ganz oben kommt junger Wein dazu.

So schmeckt jede Abfüllung gleich. Besonders alte Sherrys tragen eine geprüfte Altersangabe:

• VOS (Very Old Sherry): durchschnittlich mindestens 20 Jahre alt
• VORS (Very Old Rare Sherry): durchschnittlich mindestens 30 Jahre alt

En rama: Sherry fast direkt aus dem Fass

Viele unserer Finos und Manzanillas tragen den Zusatz en rama. Der Wein wurde kaum gefiltert und schmeckt so nah wie möglich am Fass. En-rama-Sherrys erscheinen oft nur in kleinen Abfüllungen, den Sacas, und sind schnell vergriffen.

Auch aus Montilla-Moriles und Málaga

In unserer Sherry-Auswahl findest du auch Weine aus zwei Nachbarregionen. Sie heißen offiziell nicht Sherry, werden aber ähnlich gemacht.

• Montilla-Moriles: Finos und Pedro Ximénez, zum Beispiel von Alvear. Die Trauben werden in der Hitze so reif, dass viele Weine ihren Alkohol ganz ohne Zusatz erreichen.
• Málaga: süße Weine aus Moscatel und Pedro Ximénez, zum Beispiel von Málaga Virgen

Welcher Sherry passt zu welchem Essen?

Sherry gehört zu den vielseitigsten Speisebegleitern. Wichtig ist die richtige Temperatur.

Stil	Passt zu	Serviertemperatur
Fino, Manzanilla	Jamón, Oliven, Mandeln, Meeresfrüchte, frittierter Fisch, Sushi	7–9 °C
Amontillado	Pilzgerichte, Consommé, Artischocken, Hartkäse	12–14 °C
Palo Cortado	Geflügel, Ente, gereifter Käse	12–14 °C
Oloroso	Wild, Schmorgerichte, Ochsenschwanz	12–14 °C
Cream, Medium	Gebäck, Nüsse, als Aperitif auf Eis	8–10 °C
Pedro Ximénez, Moscatel	Blauschimmelkäse, Schokolade, über Vanilleeis	10–12 °C

Sherry lagern und öffnen

Sherry wird anders behandelt als die meisten Weine.

• Stehend lagern, damit der Wein nicht dauerhaft den Korken berührt.
• Fino und Manzanilla jung trinken. Geöffnet halten sie im Kühlschrank etwa eine Woche.
• Amontillado und Oloroso bleiben geöffnet mehrere Wochen gut.
• Pedro Ximénez und Cream halten geöffnet einige Monate.

Parker-Punkte und Peñín

Sherry bekommt für seinen Preis oft sehr hohe Bewertungen. 25 unserer Sherrys tragen 90 Parker-Punkte oder mehr. Parker und Peñín vergeben bis zu 100 Punkte, ab 90 Punkten gilt ein Wein als hervorragend.

Alle hoch bewerteten Weine findest du unter Weine mit hohen Parker-Bewertungen.

Sherry sicher bestellen

• Bruchsichere Verpackung und kostenloser Ersatz, falls doch eine Flasche beschädigt ankommt
• Versandkostenfrei ab 200 € Bestellwert (Versandinformationen)

Mehr entdecken: alle Likörweine, unsere Süßweine aus ganz Europa oder spanischen Wermut.

Genieße Wein mit Maß.

Häufige Fragen zu Sherry

Wie viel Alkohol hat Sherry?

Fino und Manzanilla haben 15 bis 17 % vol. Amontillado liegt bei 16 bis 22 % vol, Oloroso und Palo Cortado bei 17 bis 22 % vol.

Aus welchem Glas trinkt man Sherry?

Am besten aus einem Weißweinglas oder der traditionellen Copita, einem schmalen Tulpenglas. In kleinen Likörgläsern kann sich das Aroma nicht entfalten.

Was ist eine Manzanilla Pasada?

Eine Manzanilla, die länger unter Flor gereift ist als üblich. Sie ist dunkler, nussiger und hat mehr Tiefe, bleibt aber trocken.

Was ist ein Rebujito?

Ein Mix aus Fino oder Manzanilla mit Zitronenlimonade und viel Eis. In Andalusien trinkt man ihn vor allem auf den Frühlingsfesten, etwa der Feria de Abril in Sevilla.

Kann man mit Sherry kochen?

Ja. Oloroso und Amontillado geben Soßen und Schmorgerichten Tiefe. Mit Fino löschst du Garnelen oder Muscheln ab.

Woher kommt der Name Sherry?

Von der Stadt Jerez. Englische Händler machten aus dem alten Namen Sherish das Wort „Sherry“.