Clos Basté Cuvée le Dirac

Der Dirac befindet sich auf einem anderthalb Hektar großen Grundstück in einem nach Süden ausgerichteten Kreis auf einem Lehm-Kalkstein-Kamm, der durch den Haupthang vor den vorherrschenden Winden geschützt ist.

Dirac ist ein dunkler und tiefer Granat mit einer großen aromatischen Komplexität. Es bietet Noten von sehr reifen schwarzen Früchten (Blaubeere, Brombeere), Gewürzen (Zimt, Muskatnuss) und Kakao. All dies wird durch eine dichte Substanz unterstützt, eine Frische, die trotz des hohen Gehalts an Alkohol und samtigen Tanninen vorhanden ist. Diese Cuvée passt perfekt zu Wildgerichten wie einem Hasen à la Royale oder zu einem schönen Stück gegrilltem Rindfleisch aus Aubrac, das gut ausgereift ist.