| Typ | Weißwein |
|---|---|
| Region | |
| Rebsorten | |
| Produzent | |
| Allergiehinweis | Enthält Sulfite |
| Alkoholgehalti | 13,5% |
| Produktion: | 60.000 Flaschen |
Datenblatt
Der Wein
Der Chardonnay von Otazu zeigt uns eine ganz andere Seite der Burgundersorte als die der großen buttrigen und gerösteten Weißweine, die aus einer langen Reifung in Holz resultieren. Der Chardonnay von Otazu ist pure Frucht - Trauben in ihrem reinsten Zustand.
Wie schmeckt dieser Wein?
In seinem intensiven, überwiegend fruchtigen Geruchsbouquet heben sich Noten von sauren Apfelschalen vor dem Hintergrund von Pfirsich-, Ananas- und Zitrusschalenaromen ab. Eine subtile Kräuternote (Gras und Anis) verleiht ihm Frische und Duft. Am Gaumen ist er angenehm und zeigt gleichermaßen Volumen und Agilität. Der Rebsortencharakter, der sich in der Nase zeigt, wird hier bestätigt. Sein guter Säuregehalt gleicht eine beträchtliche Strenge aus, die aus dem Kontakt mit dem Hefesatz resultiert. Er ist schmackhaft und rund, frisch und etwas salzig, mit einer umhüllenden Textur und verführerischen Bitternoten, die uns bis zum Nachgeschmack begleiten.
Farbe | Zitronengelb / Sauber / Hell |
|---|---|
Bouquet | Intensiv / Fruchtige Aromen / Weisse Frucht / Birne / Blumige Aromen |
Gaumen | Voluminös / Ölig / Angenehmer Abgang / Frisch / Fruchtig |
Lagern oder trinken
Wir empfehlen, ihn in einem Weißweinglas bei einer Temperatur zwischen 8 und 10 ºC zu trinken.
Er zeigt seine besten Eigenschaften noch 3 Jahre nach der Weinlese.
Zwischen 8º C und 10º C servieren
Essen und Wein
Er liebt die Gesellschaft von weißem Fleisch (Huhn oder Truthahn) mit cremigen Saucen, sowie von weißem Fisch a la meunière, paniertem Gemüse oder Pastasalaten.
Helles Fleisch / Seezunge à la meunière / Tempuras / Nudelsalate
Bewertungen und Auszeichnungen
| 2020 | 91 PK | 93 SK | |
|---|---|---|---|
| 2019 | 91 PK | ||
| 2018 | 91 PK | 90 PN | |
| 2010 | 90 PN |
PK: ParkerPN: PeñínSK: Suckling
Kundenrezensionen
Vinifikation
Weinlese im September. Der Most wird statisch von Schmutzpartikeln befreit und anschließend in temperaturkontrollierten Edelstahltanks vergoren, um seine ganze Persönlichkeit und seine Rebsorteneigenschaften zu erhalten. Drei Monate lang ruht er im Tank auf der Hefe.
| Reifungszeit | 2 Monate |
|---|
Weinberg
Nach Norden und Süden ausgerichtete Weinberge in der Region Cuenca de Pamplona. Eine Fläche von 110 Hektar, aufgeteilt in 30 Parzellen mit einer Größe von jeweils 1 bis 5 Hektar. Kiesböden mit unterschiedlichen Tonanteilen. Kontinentalklima mit atlantischem Einfluss.
| Boden | Kies an der Oberfläche / Ton |
|---|---|
| Klima | Kontinental mit atlantischem Einfluss |
| Orientierung | Norden-Süden |
| Oberfläche | 110,00 Hektar |
