Vite Colte Barolo di Barolo Essenze

Die Trauben stammen aus Weinbergen in der Gemeinde Barolo auf einer Höhe zwischen 280 und 380 m ü.M. abwechselnde Schichten aus Mergel und Sand oder Sandstein mit einer Prävalenz von Marne di Sant'Agata (graues, schluffiges Sedimentgestein aus Ton, manchmal bläulich, mehr oder weniger reich an Kalkstein). Aus diesem Terroir entstehen innerhalb von 3-4 Jahren elegante, duftende und ausgewogene Weine. Nach der Ernte erfolgt eine alkoholische Gärung mit einer Mazeration der Haut für etwa 20 Tage. Die malolaktische Gärung erfolgt in Stahl. Anschließend reift der Wein 24 Monate in kleinen Eichenfässern. Der Wein ruht weitere 6 Monate in der Flasche, bevor er auf den Markt gebracht wird.

Rot neigt zu Granat und hat eine intensive und komplexe Nase mit Noten von Veilchen, Vanille, Tabak und Teer. Trockener und warmer Gaumen mit großartigem Körper und Struktur. Der lange und anhaltende Abgang zeigt reife schwarze und rote Früchte und eine deutliche Balsamico-Note.