Cuvée Juan Padilla

Sortenrein aus Monastrell vom Pago El Sorchantre (Finca Usaldón, Villena), einem Terroir mit kalkhaltigen Böden, die von Steinen und Kiesel bedeckt, und arm an organischer Masse sind.

In grossen Tonkrügen und ohne Umfüllen gegärt, ist das Resultat ein elegantes Bouquet: rote, reife Frucht, Thymian, Rosmarin, Lavendel, Balsam, Lakritze, Tinte... Am Gaumen zeigt er sich lang und mit Tiefgang, mit reifen Tanninen und einem Hauch Rappen und Einschlägen von reifer, süsser Frucht. Kräftig, salzhaltig und mineralisch. Wunderbar, um rotes Fleisch, Eintöpfe und deftige Suppen zu begleiten.

ANMERKUNG: Die Weine von Rafa Bernabé wurden mit minimalen Eingriffen hergestellt, und vinifiziert, fast ohne sie zu berühren, in möglichst natürlichem Holz, ohne Zugabe von Sulfiten und mit Hefe von eigenen Weinstöcken. Sie werden weder klarifiziert noch filtriert. Diese so natürliche Herstellung kann zur Folge haben, dass der Wein etwas trüb ist oder Ablagerungen aufweist, in manchen Jahrgängen mehr, in manchen weniger. Es ist daher sehr empfehlenswert, die Flasche vor dem Öffnen vertikal über mehrere Stunden ruhen zu lassen.