La Viña de Simón

Sortenrein aus Merseguera vom Pago La Viña de Simón, im Naturpark de La Mata, einem Terroir, das geologisch ein Küstengebiet ist, dessen hoher Anteil an Sand es diesem Weinberg ermöglicht hat, die Invasion der Reblaus zu überleben.

Ein Wein mit erdigem und organischem Bouquet, geprägt von mineralischen Noten und einem Hauch Apfel, Lehm und Gewürzen. Am Gaumen greift er mit einer schönen Säure und Zitrusfrucht an, ist mineralisch, cremig, und von einer subtilen Bitterkeit und einem Hauch Meeresbrise im Abgang. Eine gute Wahl, um Reisgerichte, Fisch, Meeresfrüchte, Foie gras, oder Käse zu begleiten.

ANMERKUNG: Die Weine von Rafa Bernabé wurden mit minimalen Eingriffen hergestellt, und vinifiziert, fast ohne sie zu berühren, in möglichst natürlichem Holz, ohne Zugabe von Sulfiten und mit Hefe von eigenen Weinstöcken. Sie werden weder klarifiziert noch filtriert. Diese so natürliche Herstellung kann zur Folge haben, dass der Wein etwas trüb ist oder Ablagerungen aufweist, in manchen Jahrgängen mehr, in manchen weniger. Es ist daher sehr empfehlenswert, die Flasche vor dem Öffnen vertikal über mehrere Stunden ruhen zu lassen.