Mutante 2 Crianza

Zweite Tranche der Mutant Weine, diesmal mit einem Wein in das gemacht DO Conca de Barbera, Weinbergen und Planot Aber Castells in Montblanc (Tarragona), von der Familie Weingut Mehr Foraster Besitz.

Die Weinberge befinden sich in 400 m Höhe und haben eine Leistung von 4.000 kg / ha. Das Terroir, auf Hängen unter Wald gelegen, ist arm, steinig und besteht aus Kabeln mit alluvialen Tonen und Sanden.

Es hat sich ein Vintage-Handbuch Mazeration prefermentiva 5 Tage bei 7 º C und eine 11-tägige Gärung bei 25 ° C Die Gärung erfolgte mit Pumpen (vorzugsweise offen) für 21 Tage durchgeführt. Biologischer Säureabbau war spontan. Bottling wird mit Filterplatten, Licht und Flaschenreifung getan.