Ramón Bilbao Crianza

Der Ramón Bilbao Crianza ist ein "renovierter" Klassiker, der einen Großteil seiner Ausgewogenheit einer umfassenden Überwachung der Traubenreifung verdankt. Jede Parzelle wird individuell behandelt und gedeutet und jeweils zum richtigen Zeitpunkt geerntet. Auch im Weingut werden die Trauben jeder Parzelle separat vinifiziert, um das maximale Potenzial aus jeder von ihnen zu extrahieren. Nur ganz zum Schluss werden sie so kombiniert, dass dabei dieser Rotwein, der zu den am stärksten ausgewogenen und vielseitigsten von La Rioja gehört, ein harmonischer und balsamischer Wein herauskommt, der jeden guten Tisch erobert.

Rodolfo Bastida, önologischer Leiter bei Ramón Bilbao, ist verantwortlich für diesen Rioja-Rotwein, der bereits als moderner Klassiker gilt und eine enorme Akzeptanz und Beliebtheit besitzt. Der erste Grund für den Erfolg liegt im Weinberg, wie es bei großartigen Weinen fast immer der Fall ist. Die Trauben werden im Morgengrauen geerntet, um ihre Frische zu bewahren, und das Umfüllen geht sehr schnell, um keine übermäßigen Tannine zu extrahieren, sondern nur ihre schöne Farbe. Wenn der Wein das Glas erreicht, trägt er ein schimmerndes Granatrot von mittlerer Intensität und ein kräftiges Bouquet aus wilden schwarzen Früchten, Lakritz und warmen, würzigen Noten von Muskatnuss, Vanille und Zimt. Während er durch den Mund wandert, ist er schmackhaft und ausgewogen, mit gutem Säuregehalt und einer perfekten Integration der Tannine. Auf dem retronasalen Weg erscheinen nach dem ersten Schluck geröstete Töne.