Paitin Barbera d'Alba Serra

Serra ist der Name, den die Familie Paitin seit langem als Verkleinerung von der kühleren und weniger steilen Seite der Serraboella verwendet, die historisch für den großen Barbere gestimmt hat. Weiterentwickelte, reichere, weniger entwässernde Böden in einem geschlosseneren, aber eher kühleren Tal lassen Weine mit einem komponierten Charakter entstehen, voll, aber niemals opulent, ausgewogen in der Frische. Seit einigen Jahren fließen auch die Serraboella-Friseurbäume in die Serra, aber auch die eines Grundstücks der Hügel im Rivoli-Gebiet von Alba haben sich minimiert.

Beim Anblick ist diese Barbera hell und intensiv rubinrot gefärbt; Die Nase drückt Noten von roten Früchten, blumigen Noten von Rosen und Aromen von süßen Gewürzen aus. Der Schluck ist mittelkräftig, weich, aber gut ausbalanciert durch eine saure Ader und eine gleichmäßige Gerbstoffstruktur. Perfekt in Kombination mit Aufschnitt und delikaten ersten und zweiten Gängen auf der Basis von rotem Fleisch und Schweinefleisch.