Castro Candaz A Boca do Demo

Was passiert, wenn zwei der renommiertesten Winzer Nordspaniens sich entschließen, zusammen einen einzigartigen Wein herzustellen? Die Antwort ist klar: Castro Candaz A Boca do Demo. Rodrigo Méndez, Weinerzeuger in den Rías Baixas, und sein Freund Raúl Pérez, Meister nördlicher Weingüter, haben sich wieder einmal zusammengeschlossen, um einen der besten Rotweine herzustellen, die die D.O. Ribeira Sacra gesehen hat. In der kalten, regenreichen Region Chantada muss später geerntet werden als in anderen Zonen der Ribeira, aber man kann diesen Nachteil in Kauf nehmen, wenn die Belohnung ein Wein wie Castro Candaz A Boca do Demo ist.

Die Arbeit mit den ganzen Trauben, die dosierte Extraktion und der zarte Duft, der charakteristisch für die beiden Weinerzeuger ist, vereinen sich in einem leichten, aber komplexen Wein mit viel Lebensfreude, der bereits nach wenigen Monaten in der Flasche vorzüglich ist. Seine schlichte Granitmineralität und die zarten Tannine sind mit Veilchen, roten Beeren und Blutorangenschalen unterlegt. Die alten Reben verleihen dem Wein einen burgunderischen Charakter von ungewöhnlicher Finesse und unendlichen Nuancen. Seine Feinheit nimmt jeden Winkel im Mund ein und verführt mit seiner Frische, während Noten von Feuerstein die Nase erobern. Weiblichkeit und Gewürze zeichnen ein rundes und subtiles Ende, das zu einem langen und eleganten Nachgeschmack führt.