Rodrigo Méndez Cíes

Ein Albariño mit Erinnerung. Atlantisch, salzig und tief gastronomisch, führt er den Stil der großen galizischen Weißweine von früher fort — Weine, in denen Holz ein Verbündeter und nicht der Hauptdarsteller war.

Hinter Cíes steht Rodrigo Méndez, eine der prägenden Persönlichkeiten des heutigen Val do Salnés. Als Spross einer Winzerfamilie aus Meaño und mit dem Projekt Forjas do Salnés verbunden, hat Méndez einen Großteil seiner Karriere der Wiederentdeckung der historischen Identität des Albariño gewidmet. Er wendet sich von allzu aromatischen Interpretationen ab und setzt auf tiefere, mineralischere und langlebigere Weine.

Cíes entsteht aus einem Mosaik kleiner Parzellen in Meaño, bepflanzt mit Reben zwischen 30 und 70 Jahren auf granitischen und sandigen Böden in geringer Entfernung zum Atlantik. Die Lese erfolgt von Hand, und die Vinifikation verbindet Tradition mit Präzision: Rund 80% des Mosts gären in gebrauchten Fässern, der Rest in Edelstahltanks. Anschließend reift der Wein acht Monate auf der Feinhefe in denselben Gefäßen und gewinnt dabei Textur und Komplexität, ohne die Spannung zu verlieren, die den Albariño ausmacht.